Posté le 13 novembre 2017 in Recettes et produits | Pas de commentaires
Comment rendre sa soupe d’hiver originale

Quoi de mieux qu’une bonne soupe de légumes pour se réchauffer en hiver ? Pour changer de la classique soupe de carottes, pomme de terre et poireaux, voici différents ingrédients à ajouter dedans !

Plus original que le fromage, les vermicelles, les lardons et les croutons…

 

1. Kashakasha-graine-sarrasin

Trouvable en magasins bio, les graines de kasha sont du sarrasin grillé. Elles apporteront à votre soupe un délicieux goût fumé et en plus, c’est bourré de nutriments.

  • Faites cuire 25mn dans une autre casserole 100g de kasha à l’eau bouillante salée, puis égouttez.
  • Mixez le potage, puis ajoutez le kasha bien égoutté.

Vous pouvez aussi ajouter de l’orge perlé, trouvable en magasin bio :

  • Faites tremper l’orge dans de l’eau chaude pendant 1h.
  • Puis ajoutez l’orge égoutté à vos légumes, mouillez avec 2l d’eau, couvrez et laissez mijoter 1h.

 

2. Boisson végétalelait-amande-boisson-vegetale

Pour changer de l’habituel lait de vache ou pour les intolérants au lactose, il est facile d’adopter une boisson végétale. Le lait d’amande apportera une touche d’onctuosité.

  • Après avoir fait cuire vos légumes avec de l’eau, 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez votre lait d’amande (ou autre).

 

3. Graines de courgescitrouille-potiron-courge-graine

 

Faites vous-même ou bien achetées dans le commerce, parsemez votre soupe une fois servie de graines de courges. En plus, elles sont très bonnes pour la santé !

Comment préparer ses graines de courges :

  • Après avoir coupé vos courges, videz-les et retirez les filaments des graines.
  • Rincez les graines sous l’eau froide. Asséchez-les entre deux feuilles de papier absorbant.
    Étalez les graines sur une plaque de cuisson.
  • Faites rôtir au four de 20 à 30 minutes à 180 °C. Remuez les graines de temps à autre afin qu’elles grillent uniformément.
  • Laissez refroidir et assaisonnez au goût.

 

4. Crackers maison

  • Préparez les crackers : préchauffez le four sur th. 6/180°.
  • Mixez le contenu de la boîte, étalez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3-4 mm, parsemez de graines de toutes sortes (noix, cajou, noisettes etc.) et enfournez 20 min.
  • Laissez tiédir et concassez en petits morceaux irréguliers.
  • Après avoir fait votre soupe et l’ayez répartie dans vos assiettes, parsemez de crackers et servez aussitôt.

 

5. La coconoix-coco-huile-lait

 

Ajoutez de la douceur à votre soupe en intégrant de la coco, sous forme d’huile tout d’abord, puis en lait.

  • Faites revenir 5 minutes vos légumes coupés, dans 2 c. à s. d’huile de coco que vous aurez fait chauffer.
  • Au moment de mixer votre soupe, ajoutez de la crème de coco.

 

6. Théthe-feuille-herbe-boisson

Pour rendre votre soupe vegan, vous pouvez facilement remplacer le bouillon de poule par un bouillon de légumes. Mais c’est plus original d’y ajouter du thé rouge rooibos à la place.

 

7. Chantilly

Une alliance étonnante et originale. Montez de la crème liquide (10cl) en chantilly avec du sucre glace, puis répartissez-la sur la soupe. Vous pouvez y ajouter quelques fruits secs et baies par-dessus. Servez aussitôt.

 

8. Chipschips-legume

Agrémentez votre soupe de chips pour ajouter du croquant (coucou Cyril Lignac !). Vous pouvez les faire vous-mêmes : de lard ou de légumes.

Utilisez vos épluchures de légumes pour un repas anti-gaspi :

 

9. Mozzarellatomate_mozzarella_basilic

On change du gruyère râpé et on ajoute des boules de mozzarella égouttées dans un bol, puis on verse la soupe très chaude dessus. Dé-li-cieux !

 

10. Quinoaquinoa-graine

Mettre du quinoa dans votre soupe lui donnera de la texture. Dans une recette où vous ne mixerez pas vos légumes, ajoutez-le en fin de cuisson, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.

Comment cuire votre quinoa à la perfection.

 

Comment rendre sa soupe originale

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