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Les recettessojasun

COCKTAIL ÉNERGÉTIQUE

INGRÉDIENTS

  • 1 orange pressée
  • 1 jus de citron pressé
  • 1 kiwi
  • 1 petit morceau de gingembre frais (ou une pincée de gingembre en poudre)
  • 1/2 banane
  • 1 Sojasun nature

PRÉPARATION

Pressez les agrumes. Pelez la banane et coupez la en grosses rondelles.

Pelez le kiwi et coupez-le en 2. Dans le bol d’un blender, placez les rondelles de banane, le Sojasun nature, les jus de citron et d’orange, le kiwi.

Mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène et dégustez aussitôt.

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SALADE FAÇON CÉSAR AU PAVÉ SOJA & BOULGOUR

INGRÉDIENTS

  • 1 salade romaine ou une barquette de sucrine
  • 4 pavés soja & boulgour de blé
  • 30g de copeaux de parmesan
  • 4 tranches de pain sans croûte
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive

Sauce césar :

  • 1 sojasun nature
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuil à café de moutarde
  • 1 cuil à café de sauce worcestershire
  • sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Coupez le pain en cubes et faites-le dorer dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant.

Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce façon césar et assaisonnez de sel et de poivre. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les pavés soja & boulghour pendant 3 min sur chaque face. Découpez-les ensuite en tranches ou en cubes.

Emincez la salade et mélangez-la dans un saladier avec les croutons, les copeaux de parmesan et la sauce. Répartissez la salade dans des assiettes et garnissez avec des morceaux de pavé soja & boulgour.

Dégustez.

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 BEIGNETS D’AUBERGINES

INGRÉDIENTS

  • 1 aubergine
  • 1 sojasun nature
  • 50g de farine
  • 5 cl d’eau
  • Sel
  • Curry

PRÉPARATION

Coupez votre aubergine en lamelles. Réservez.

Dans une assiette creuse mettez votre sojasun nature, la farine et l’eau. Mélangez. Ajoutez une pincée de sel et de curry.

Mettez une feuille de papier sulfurisée sur votre plaque de four. Huilez votre feuille.

Trempez vos tranches d’aubergines dans la pâte à beignet et installez-les sur votre feuille de papier sulfurisé.

Mettez vos beignets au four à 180° C pendant 30 minutes environ. Retournez à mi-cuisson. Vous pouvez préparer vos beignets à l’avance et les réchauffer au moment de servir.

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 BURGER VÉGÉTARIEN

INGRÉDIENTS

  • 4 pains à burger
  • 4 steaks de soja à l’indienne
  • 1 oignon rouge
  • 1 salade type roquette
  • 2 Sojasun nature
  • 2 cuill à café de moutarde
  • 1 cuill à café de curry en poudre
  • sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Coupez l’oignon en rondelles.

2. Lavez la salade.

3. Dans un bol, mélangez le sojasun nature avec la moutarde, le curry et assaisonnez de sel.

4. Dans une poêle sans matière grasse faites dorer les steaks de soja pendant 2 minutes sur chaque face.

5. Ouvrez les pains en deux et faites-les toaster.

6. Badigeonnez les faces intérieures des pains de sauce au curry puis déposez sur chaque base de pain un steak de soja, recouvrez de rondelles d’oignons rouges et de quelques feuilles de roquette.

7. Refermez avec les chapeaux de pain et dégustez.

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NUGGETS ET FRITES DE PATATE DOUCE

INGRÉDIENTS

  • 2 boites de nuggets croustillants soja & blé
  • 4 patates douces
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel et poivre du moulin

Sauce :

  • 1 sojasun nature
  • 1 petite échalote
  • 1 cuill à soupe de mélange d’herbes (persil, ciboulette, cerfeuil etc..)

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez et lavez les patates douces. Coupez-les en frites. Recouvrez une plaque de four de papier sulfurisé. Enrobez les frites d’huile d’olive et de fleur de sel.

Déposez-les sur la plaque du four bien à plat sans qu’elles se chevauchent. Enfournez pour 20 à 30 minutes en surveillant la cuisson. Les frites doivent être dorées.

Pendant ce temps, faites cuire les nuggets dans une poêle chaude pendant 8 minutes en les retournant régulièrement. Mélangez dans un petit bol les ingrédients de la sauce avec un peu de sel et de poivre.

Dégustez les nuggets accompagnés de frites de patate douce.

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BANANA BREAD

INGRÉDIENTS

  • 3 bananes bien mûres
  • 3 œufs entiers
  • 2 Sojasun nature
  • 3 cuil à soupe de boisson soja nature calcium
  • 200g de farine
  • 30g de fécule de pomme de terre ou de maïs
  • 80g de sucre roux
  • 1 cuill à café de gingembre en poudre
  • 1 cuill à café de cannelle en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 50g d’huile végétale

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand saladier, écrasez les bananes avec une fourchette. Ajoutez les œufs entiers, les pots de sojasun nature et la boisson sojasun nature, remuez avec un fouet. Versez ensuite la farine, la fécule, le sucre roux, les épices et la levure.

Mélangez bien puis ajoutez l’huile végétale. Remuez et versez ensuite la pâte dans un moule à cake anti-adhésif, enfournez pendant 45 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche sinon poursuivez la cuisson par tranches de 5 minutes. Sortez le cake du four et laissez tiédir avant de le démouler. Coupez des parts et dégustez.

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PORRIDGE DE SOJA COCO ET CURCUMA

INGRÉDIENTS

  • 40g de flocons d’avoine
  • 1 cuil à café de pâte de curcuma ou en poudre
  • 1 verre de boisson soja coco
  • 1 cuil à soupe de graines de chia, de farine de coco ou de graines de lin
  • 1 cuil à café d’huile de coco
  • 1 cuil à café de purée d’amande
  • 1/2 Sojasun nature
  • 1 cuil à soupe de copeaux de noix de coco
  • 1/4 de pomme

PRÉPARATION

Dans une petite casserole, mélangez les flocons d’avoine avec le curcuma puis versez la boisson coco tout en remuant avec un fouet.

Faites cuire en couvrant à feu doux pendant 10 min puis ajoutez l’huile de noix de coco. Mélangez bien et laissez reposer 5 min.

Versez dans un bol, ajoutez le demi sojasun nature, les graines de chia et les copeaux de noix de coco.

Coupez le quart de pomme en fines lamelles et déposez par-dessus.

Dégustez aussitôt.

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