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Ratatouille sicilienne

Les ingrédients

  • 1 aubergine

  • 1 oignon

  • 2 tomates

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de miel

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre

QRCode Ratatouille sicilienne

Les ustensiles

  • Couteau
  • Micro onde
  • Plaques
  • Poële
  • timer42 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score A
  • Éco-Score B

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

La caponata est un classique de la cuisine sicilienne. La différence avec la ratatouille est que l'on rajoute du vinaigre, des olives et des câpres et qu'il n'y a pas de courgette. Les aubergines contiennent beaucoup d’eau et d’air, c'est pour ça qu'elles absorbent tant d’huile lors de la cuisson ! Voilà pourquoi je vous propose une pré-cuisson de celles-ci au micro-ondes afin de vous permettre de cuisiner cette recette classique, mais en version Frigo Magic.

  • Coupez 1 aubergine en cubes de 1,5 cm d'épaisseur, saupoudrez de sel fin.

  • Disposez-les dans une assiette sur plusieurs couches de papier absorbant légèrement huilé (le papier va absorber l'eau et l'huile et empêcher qu'elles collent.)

  • Cuire au micro-ondes le temps que les morceaux d’aubergine réduisent d'1/3 de leur hauteur initiale 8 min environ.

  • Émincez 1 oignon.

  • Coupez 2 tomates en cubes.

  • Faites chauffer à feu moyen 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

  • Ajoutez 1 aubergine et faites revenir jusqu'à coloration 6 min environ.

  • Tranvasez-les dans un bol.

  • Dans la même poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez 1 oignon.

  • Faites revenir pendant 5 min.

  • Ajoutez 2 tomates, 1 cuillère à soupe de miel et 3 cuillères à soupe de vinaigre.

  • Versez le bol d'aubergine également.

  • Assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.

  • Laisser frémir avec un couvercle pendant 10 min.

  • Il faut que la sauce enrobe bien tous les légumes.

  • Vous pouvez dégustez aussitôt ou, mieux, laisser refroidir au Frigo pendant une nuit.

  • Et déguster le lendemain, froid.

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