Velouté de chou-fleur
Les ingrédients
1 chou-fleur détaché en petits bouquets
2 verres de bière
2 noix de beurre
3 cuillères à soupe de chèvre frais
2 cuillères à soupe de lardons poêlés 5 min
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Mixer
- Plaques
- 31 min
- 2 perso.
En cuisine !
Description :
Ce légume, au goût très typé et quelques fois un peu brutal, devient plus docile et aimable quand il est réduit en velouté et qu'il se trouve en belle compagnie !
Préparez 1 chou-fleur détaché en petits bouquets.
Faites chauffer 2 noix de beurre dans une casserole à feu moyen.
Puis ajoutez 1 chou-fleur détaché en petits bouquets et faites revenir pendant 5 min en remuant de temps en temps.
Préparez 2 verres de bière.
Versez le liquide sur 1 chou-fleur détaché en petits bouquets, augmentez le feu et faites bouillir le tout.
Baissez le feu après ébullition et laissez cuire 20 min avec un couvercle.
Dans un bol, préparez 2 cuillères à soupe de lardons poêlés 5 min.
Versez 1 chou-fleur détaché en petits bouquets dans un bol mixer avec 3 cuillères à soupe de chèvre frais.
Ou plonger le mixer dans la casserole en ayant ajouté 3 cuillères à soupe de chèvre frais.
Réduire le tout en un velouté crémeux, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.
Servez dans de jolis bols ou assiettes creuses.
Sans oublier de déposer délicatement 2 cuillères à soupe de lardons poêlés 5 min sur le velouté.