Chutney d'épluchures
Les ingrédients
2 verres d'épluchures de fruits
2 abricots dénoyautés et coupés en dés
1 cuillère à soupe de châtaignes coupées en dés
2 échalotes hachées
3 cuillères à soupe de vinaigre
1 verre de bière
2 noix de Beurre
2 pincées de sel
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Plaques
16 min
2 perso.
En cuisine !
Description :
Préparation aigre-douce, réalisée à partir de fruits ou de légumes avec du vinaigre, du sucre et des épices. Ce condiment est très utilisé dans la cuisine indienne. Il se consomme en accompagnement de viandes froides, de poissons, de plats de légumes. En fait, il est là pour apporter du soleil, du piquant, du relief à toutes sortes de plats.
Préparez 2 verres d'épluchures de fruits, 2 abricots dénoyautés et coupés en dés et 2 échalotes hachées.
Et aussi 1 cuillère à soupe de châtaignes coupées en dés.
Faites chauffer 2 noix de Beurre dans une casserole à feu moyen.
Versez 2 échalotes hachées et faites revenir en remuant pendant 3 min.
Ajoutez 2 verres d'épluchures de fruits et les abricots.
Sans oublier 1 cuillère à soupe de châtaignes coupées en dés.
Mélangez pendant 2 min.
Versez 1 verre de bière.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre et 2 pincées de sel.
Bien mélanger et cuire pendant quelques minutes de façon à réduire le liquide.
Cette mixture parfumée doit avoir la consistance d'une confiture.
Quand c'est prêt, laissez refroidir et transférez-le dans un pôt à confiture.
Vous pourrez ainsi le garder plusieurs semaines au frais.
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