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Ecorces Confites

Les ingrédients

  • 2 oranges

  • 1 verre d'eau

  • 1/2 verre de sucre en poudre

QRCode Ecorces Confites

Les ustensiles

  • Casserole
  • Couteau
  • Plaques
  • timer45 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score C
  • Éco-Score A

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

Une belle façon, simple et efficace de ne pas jeter les peaux des agrumes. Inutile de vous préciser que les fruits bio sont préférables. Au lieu de les recouvrir de sucre, une variante gourmande, consiste à tremper les écorces confites dans du chocolat fondu et de laisser refroidir.

  • Préparez une casserole d'eau froide.

  • Prenez 2 oranges et entaillez avec un couteau pour diviser en 4 parties et enlevez délicatement la peau.

  • Découpez l'écorce pour créer des batonnets d'1/2 cm.

  • Plongez-les dans l'eau de la casserole et portez à ébullition.

  • Préparez 1 verre d'eau et 1/2 verre de sucre en poudre.

  • Ébullition atteinte, égouttez, videz l'eau et recommencez l'opération 2 autres fois.

  • Ceci afin d'enlever l'amertume de l'écorce.

  • Quand vos 3 ébullitions sont faites, remettre les écorces dans la casserole vidée.

  • Ajoutez 2 oranges et 1/2 verre de sucre en poudre.

  • Versez 1 verre d'eau jusqu'à hauteur.

  • Cuire à feu très doux à peu près 30 min.

  • Les écorces sont devenus translucides, laissez-les refroidir dans le sirop.

  • Répartissez-les ensuite sur une grille ou un grand plat.

  • Préparez une boite avec couvercle dans laquelle vous versez 2 CàS de sucre.

  • Quand les écorces sont sèches, déposez-les dans la boite, fermez-là et secouez-là pour que le sucre se dépose sur les écorces.

  • Gardez-les dans la boite.

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