Quels sont les légumes tendances de 2017 ?

En 2017, ce sont les légumes racines qui vont devenir les nouvelles stars des réseaux. Cette tendance culinaire va envahir votre fil d’actu Instagram qui va se retrouver couvert de beaux plats composés de betteraves, carottes et de navets !

Pour commencer cette année au top, Frigo Magic vous propose quelques recettes afin de (re)découvrir ces délicieux légumes d’antan que vous aviez peut-être oubliés de cuisiner.

La folie des instafoods continue et tous les ans une nouvelle tendance cuisine pointe son nez sur les réseaux sociaux. Prendre ses assiettes en photo c’est toujours cool en 2017 mais à condition d’avoir les bons ingrédients ! Fashionista de la cuisine ou bien en quête de nouvelles recettes à tester, voici les légumes tendances de votre cuisine.

N’oubliez pas que chacune de nos recettes sont présentes sur l’application Frigo Magic, vous pourrez alors les adapter avec ce qu’il y a dans votre frigo et placards.

  • La betterave

betterave-tendance-2017

Oubliez la traumatisante salade de betterave de la cantine et réconciliez-vous avec ce légumes aux 10 vertus grâce à cette bonne recette :

Galette de Quinoa / Betterave :

  • Faites cuire 1 verre de quinoa dans 2 verres d’eau bouillante pendant 15 min.
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et la betterave crue.
  • Ajoutez 1/3 betterave crue râpée et faites revenir doucement en remuant de temps en temps pendant 10 min.
  • Dans un saladier, mélangez 2 oeufs, 2 cuillères à soupe de farine, 1 échalote hachée, 2 cuillères à soupe de lait et 2 pincées de sel.
  • Égouttez le quinoa, versez dans le saladier et bien mélanger.
  • Avec aussi la betterave crue.
  • Remettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen.
  • A l’aide de 2 cuillères à soupe, formez des quenelles que vous déposez dans la poêle en appuyant légèrement dessus pour les aplatir.
  • Cuire 2/3 min par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

 

À préparer et à présenter comme si vous vouliez manger un steak haché, c’est presque pareil, c’est moins cher et plein de protéines.

Découvrez comment cuisiner le quinoa à la perfection.

Trouvez quelle huile choisir pour cuisiner cette recette.

 

Betterave & Cheese

betterave-recette

  • Dans un saladier, coupez 1 betterave en dés moyens.
  • Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre et mélangez.
  • Ajoutez 2 tranches de chèvre coupé en dés, mélangez délicatement.
  • Vous pouvez recouvrir avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Juste avant de servir, 1 cuillère à café de pignons de pin.
  • C’est prêt !!

Betterave et fromage, c’est sucré-salé. Un tour de moulin à poivre juste avant de déguster apportera l’acidité nécessaire à cette entrée originale.

  • Le navet

Pour un vieux légume, le navet en est un : ses premières traces remontent à l’époque néolithique ! Il est riche en vitamines C, B3 et B6, en fibres et en oligoéléments (fer, potassium et calcium). Vous ne savez pas comment le cuisiner ? Voici une belle recette inratable !

 

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Ce n’est pas un Navet de la Volaille :

  • Coupez 1 filet de poulet en lanières de 1 cm de large.
  • Préparez 1 navet coupé en tranches fines.
  • Faites chauffer 2 noix de Beurre de Baratte Le Gall dans une poêle à feu vif.
  • Ajoutez le navet en remuant en permanence.
  • Quand le navet commence à griller, retirez de la poêle et déposez dans une assiette.
  • Remettre un peu de matière grasse dans la poêle à feu vif et ajoutez le poulet.
  • Faites grillez le poulet en remuant pendant 5 min.
  • Versez le navet dans la poêle et bien mélanger.
  • Versez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 3 cuillères à soupe d’eau, bien mélanger.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant 6 min.
  • Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.

Vous pouvez servir ce plat aux saveurs asiatiques avec un riz basmati. Des spaghettis feront aussi très bien l’affaire.

Les jeunes feuilles de ce beau légume racine se cuisinent comme les épinards, vous pouvez même les ajouter à la soupe !

  • La carotte

Connue pour rendre les cuisses roses et les gens aimables, on sort les carottes du pot au feu (ou pas) et on les met au centre de l’assiette !

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Carottes aux clémentines

Totalement de saison, cette alliance carotte-clémentine ravira vos papilles !

  • Epluchez et râpez 2 carottes.
  • Enlevez la peau d’2 clémentine avec un couteau en ôtant la partie blanche.
  • Mettre les carottes dans un saladier.
  • Faire tomber dans le saladier les quartiers de les clémentine en détachant la chair avec un couteau.
  • Il doit vous rester dans la main, l’enveloppe et le cœur de l’agrume.
  • Pressez avec la main au dessus du saladier pour extraire le jus restant.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Versez 1 cuillère à café de sauce soja et bien mélanger.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de ciboulette haché.
  • C’est prêt !

En bonus, on vous donne également la recette indémodable de la purée qui s’adapte à une ribambelle de légumes !

Purée de carottes

  • Lavez et préparez 4 carottes épluchées et coupées en dés.
  • Faites chauffer à feu vif, une casserole d’eau avec une poignée de gros sel.
  • Versez les carottes dans l’eau et cuire 20 min.
  • Piquez avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson.
  • Égouttez et passez les légumes au mixer avec 4 cuillères à soupe de Beurre de Baratte Le Gall.
  • Mixez bien et au besoin, rajoutez le beurre selon la texture et le goût que vous souhaitez obtenir.
  • 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre pour terminer et c’est prêt.

 

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