Croque-monsieur à la bière

Disposez 2 tranches de pain de mie grillé dans un plat allant au four.

Allumez le grill du four.

Faites chauffer 2 noix de Beurre dans une casserole.

Ajoutez 4 cuillères à soupe de cidre, 4 cuillères à soupe du gruyère râpé, 4 cuillères à soupe de farine et 4 cuillères à café de moutarde.

Mélangez bien avec une spatule pendant 3 min.

Ajoutez sel et poivre.

Retirez du feu et ajoutez 1 jaune d'œuf en tournant vivement.

Versez cette sauce sur 2 tranches de pain de mie grillé et placez sous le grill pendant 3 min.