Aïoli de Pommes de terre

Épluchez 2 pommes de terre, coupez les en 4.

Faites chauffer une casserole d'eau salée.

Plongez les pommes de terre dans l'eau et cuire 20 min.

Préparez 1 filet de poisson coupé en morceaux de 2 cm.

Mettez 1 gousse d'ail hachée finement, 1 cuillère à café de moutarde, 1 jaune d'œuf et 2 pincées de poivre dans un bol et mélangez avec un fouet ou une fourchette.

Ajoutez 1/3 verre d'huile d'olive en filet en continuant de fouetter doucement, afin de monter une mayonnaise.

Ouvrez et égouttez 1/2 boite de carotte, les transvaser dans une casserole, réchauffez à feu doux pendant 5 min.

Vérifiez la cuisson des pommes de terre en piquant celles-ci avec la pointe d'un couteau et égouttez-les.

Ajoutez 1 filet de poisson coupé en morceaux de 2 cm dans l'eau de cuisson pendant 5 min puis déposez les dans un bol.

Réunir tous les légumes coupés en morceaux dans un saladier.

Dans votre assiette, réunir le tout et recouvrir d'une belle cuillère d'aïoli (la mayo aillée).