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Les Bases : L'Œuf Dur

Photo Les Bases : L'Œuf Dur

Les ingrédients

  • 2 œufs

  • 1 pincée de sel

La recette

  • Faites bouillir, dans une casserole, de l'eau en quantité suffisante de façon à bien recouvrir les œufs.

  • Avec 1 pincée de sel.

  • Couvrir avec un couvercle pour gagner du temps de chauffe.

  • Préparez 2 œufs en perçant la base avec la pointe d'une aiguille.

  • Quand l'eau bout (de grosses bulles se forment à la surface en s'agitant).

  • Plongez 2 œufs délicatement avec une cuillère à soupe et cuire 10 min.

  • Afin de garder le jaune au centre de l'œuf, tournez celui ci plusieurs fois avec la cuillère pendant les 2 premières minutes.

  • Au bout de ces 10 min, videz l'eau et les œufs dans l'évier,

  • Le choc provoque des fêlures sur la coquille.

  • Remplissez la casserole d'eau froide et plongez-y les œufs.

  • L'eau pénètre entre la coquille et le blanc de l'œuf.

  • Faites couler un filet d'eau tiède du robinet et écalez (enlevez la coquille) sous l'eau en commençant par l'extrémité arrondi.

  • Votre œuf est ainsi prêt à être dégusté.

Nutri-Score C
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