La recette

• Faites bouillir, dans une casserole, de l'eau en quantité suffisante de façon à bien recouvrir les œufs.

• Avec 1 pincée de sel.

• Couvrir avec un couvercle pour gagner du temps de chauffe.

• Préparez 2 œufs en perçant la base avec la pointe d'une aiguille.

• Quand l'eau bout (de grosses bulles se forment à la surface en s'agitant).

• Plongez 2 œufs délicatement avec une cuillère à soupe et cuire 10 min.

• Afin de garder le jaune au centre de l'œuf, tournez celui ci plusieurs fois avec la cuillère pendant les 2 premières minutes.

• Au bout de ces 10 min, videz l'eau et les œufs dans l'évier,

• Le choc provoque des fêlures sur la coquille.

• Remplissez la casserole d'eau froide et plongez-y les œufs.

• L'eau pénètre entre la coquille et le blanc de l'œuf.

• Faites couler un filet d'eau tiède du robinet et écalez (enlevez la coquille) sous l'eau en commençant par l'extrémité arrondi.

• Votre œuf est ainsi prêt à être dégusté.