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Les Bases : L'Œuf Dur

Les ingrédients

  • 2 œufs

  • 1 pincée de sel

QRCode Les Bases : L'Œuf Dur

Les ustensiles

  • Casserole
  • Plaques
  • timer30 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score C
  • Éco-Score C

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

La coquille de l'œuf est poreuse, le sel ajouté dans l'eau assaisonne le blanc. Si vous devez garder les œufs durs, n'enlevez pas la coquille et conservez-les au frigo. Vous pouvez le déguster seul en croquant directement dedans. Il sera plus heureux et vous aussi, si, à chaque bouchée, vous le trempez dans une petite soucoupe dans laquelle vous ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre ou toute autre épice de votre choix. C'est également une garniture de choix pour une salade, coupée en 8.

  • Faites bouillir, dans une casserole, de l'eau en quantité suffisante de façon à bien recouvrir les œufs.

  • Avec 1 pincée de sel.

  • Couvrir avec un couvercle pour gagner du temps de chauffe.

  • Préparez 2 œufs en perçant la base avec la pointe d'une aiguille.

  • Quand l'eau bout (de grosses bulles se forment à la surface en s'agitant).

  • Plongez 2 œufs délicatement avec une cuillère à soupe et cuire 10 min.

  • Afin de garder le jaune au centre de l'œuf, tournez celui ci plusieurs fois avec la cuillère pendant les 2 premières minutes.

  • Au bout de ces 10 min, videz l'eau et les œufs dans l'évier,

  • Le choc provoque des fêlures sur la coquille.

  • Remplissez la casserole d'eau froide et plongez-y les œufs.

  • L'eau pénètre entre la coquille et le blanc de l'œuf.

  • Faites couler un filet d'eau tiède du robinet et écalez (enlevez la coquille) sous l'eau en commençant par l'extrémité arrondi.

  • Votre œuf est ainsi prêt à être dégusté.

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