Les Bases : L'Œuf Mollet
Les ingrédients
2 œufs
1 pincée de sel
Les ustensiles
- Casserole
- Plaques
21 min
2 perso.
En cuisine !
Description :
L'œufs mollet est plus cuit qu'un œuf à la coque et moins cuit qu'un œuf dur. Sa cuisson convient parfaitement aux salades préparées à l'assiette ou en bol. Vous y déposez délicatement l'œuf mollet tout chaud avant de servir. Aussitôt le blanc fendu, le jaune s'écoulera doucement sur la salade.
Faites bouillir de l'eau en quantité suffisante de façon à bien recouvrir les œufs, mettre un couvercle pour gagner du temps de chauffe.
Préparez 2 œufs en perçant sa base (la partie basse la plus grande) avec la pointe d'une aiguille.
Ajoutez 1 pincée de sel.
Quand l'eau bout (de grosses bulles s'agitent à la surface), plongez 2 œufs en utilisant une cuillère pour ne pas cogner la coquille au fond du récipient.
Comptez 5 min de cuisson.
Sortez les de la casserole avec une écumoire ou en plusieurs fois avec une cuillère à soupe. Gardez l'eau chaude dans la casserole.
Trempez les œufs dans de l'eau froide, puis commencez à les écaler (enlever la coquille) prudemment en dehors de l'eau.
Si vous souhaitez garder les œufs quelques instant au chaud avant de servir,
Plongez les dans l'eau chaude de la casserole à laquelle vous aurez rajouté un verre d'eau froide pour maintenir une température de conservation et non de cuisson.
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