La recette

• Faites bouillir de l'eau en quantité suffisante de façon à bien recouvrir les œufs, mettre un couvercle pour gagner du temps de chauffe.

• Préparez 2 œufs en perçant sa base (la partie basse la plus grande) avec la pointe d'une aiguille.

• Ajoutez 1 pincée de sel.

• Quand l'eau bout (de grosses bulles s'agitent à la surface), plongez 2 œufs en utilisant une cuillère pour ne pas cogner la coquille au fond du récipient.

• Comptez 5 min de cuisson.

• Sortez les de la casserole avec une écumoire ou en plusieurs fois avec une cuillère à soupe. Gardez l'eau chaude dans la casserole.

• Trempez les œufs dans de l'eau froide, puis commencez à les écaler (enlever la coquille) prudemment en dehors de l'eau.

• Si vous souhaitez garder les œufs quelques instant au chaud avant de servir,

• Plongez les dans l'eau chaude de la casserole à laquelle vous aurez rajouté un verre d'eau froide pour maintenir une température de conservation et non de cuisson.