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Les Bases : L'Œuf Mollet

Photo Les Bases : L'Œuf Mollet

Les ingrédients

  • 2 œufs

  • 1 pincée de sel

La recette

  • Faites bouillir de l'eau en quantité suffisante de façon à bien recouvrir les œufs, mettre un couvercle pour gagner du temps de chauffe.

  • Préparez 2 œufs en perçant sa base (la partie basse la plus grande) avec la pointe d'une aiguille.

  • Ajoutez 1 pincée de sel.

  • Quand l'eau bout (de grosses bulles s'agitent à la surface), plongez 2 œufs en utilisant une cuillère pour ne pas cogner la coquille au fond du récipient.

  • Comptez 5 min de cuisson.

  • Sortez les de la casserole avec une écumoire ou en plusieurs fois avec une cuillère à soupe. Gardez l'eau chaude dans la casserole.

  • Trempez les œufs dans de l'eau froide, puis commencez à les écaler (enlever la coquille) prudemment en dehors de l'eau.

  • Si vous souhaitez garder les œufs quelques instant au chaud avant de servir,

  • Plongez les dans l'eau chaude de la casserole à laquelle vous aurez rajouté un verre d'eau froide pour maintenir une température de conservation et non de cuisson.

Nutri-Score C
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