Les Bases : La Purée
Les ingrédients
4 pommes de terre moyennes
4 cuillères à soupe de beurre
1 verre de lait
Les ustensiles
- Casserole
- Plaques
- Presse purée
32 min
2 perso.
En cuisine !
Description :
Le beurre salé est idéal pour une bonne purée. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraiche si vous n'avez pas de lait. Dans ce cas là, inutile de la faire bouillir, ajoutez-la froide, juste avant de déguster.
Lavez 4 pommes de terre moyennes.
Mettez-les entières dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition, et faites les cuire pendant 20 min environ.
Egouttez-les en fin de cuisson, et laissez-les tiédir.
Pelez 4 pommes de terre moyennes encore tièdes, et passez-les au presse-purée, avec la grille la plus fine ou...
Ecrasez les avec une fourchette.
Remettez 4 pommes de terre moyennes dans la casserole sur le feu, et tournez à la cuillère pour assécher la chair pendant 4 min.
Ajoutez petit à petit 4 cuillères à soupe de beurre une par une, en mélangeant énergiquement pour rendre la purée lisse et onctueuse.
Faites bouillir 1 verre de lait, et versez-le très chaud en fin filet, en fouettant vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
Assaisonnez à votre goût et servez aussitôt.
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