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Croquettes de flageolets

Les ingrédients

  • 2 verres de riz cuit ou restes de risotto

  • 3 cuillères à soupe d'huile

  • 1/3 boite de flageolets égouttés

  • 2 pincées de sel

  • 2 œufs

  • 1 carotte râpée

  • 1 cuillère à soupe du gruyère râpé

  • 2 biscottes réduites en poudre

  • 1 cuillère à café d'ail en semoule

  • 1/2 salade verte

QRCode Croquettes de flageolets

Les ustensiles

  • Couteau
  • Mixer
  • Plaques
  • Poële
  • Saladier
  • timer31 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score B
  • Éco-Score B

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

Une façon de recycler le riz ou le quinoa qui laisse place à votre créativité. Une astuce rigolote : commencez à faire votre boulette avec un cube de fromage ou un apéricube au centre. Le fromage se retrouvera ainsi à l'intérieur de la boulette et sera coulant lorsque vous croquerez dedans.

  • Réunir dans un saladier 2 œufs, 2 pincées de sel et du poivre à votre goût, battez le tout au fouet ou à la fourchette.

  • Ajoutez 2 verres de riz cuit ou restes de risotto.

  • Puis 1/3 boite de flageolets égouttés.

  • Et 1 carotte râpée.

  • Et aussi 1 cuillère à soupe du gruyère râpé.

  • 1 cuillère à café d'ail en semoule pour le goût et pour la santé.

  • Mélangez intimement le tout, avec une cuillère ou, mieux avec vos mains propres.

  • Transférez le tout dans un mixer afin d'obtenir une pâte homogène.

  • Lavez les (vos mains) et mettez-y un peu d'huile sur toute leur surface dans le but de pouvoir faire des boulettes sans que celles ci collent.

  • Préparez des boulettes de la taille d'une grosse balle de ping-pong, mais légèrement aplaties, disposez-les sur une assiette.

  • Dans une autre assiette, préparez votre chapelure avec 2 biscottes réduites en poudre.

  • Roulez les boulettes dans 2 biscottes réduites en poudre, veillez à bien appuyer pour faire adhérer la chapelure.

  • Mettez au frais 15 min.

  • Préparez 1/2 salade verte avec une petite vinaigrette.

  • Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif.

  • Faites rissoler les boulettes, sur toutes les faces.

  • Accompagnez les du condiment qu'il vous plaira : moutarde, ketchup....

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