Croquettes de riz au chèvre frais
Les ingrédients
2 verres de quinoa cuit
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 portion de lentilles cuites
2 pincées de sel
2 œufs
1 tranche betterave crue râpée
1 cuillère à soupe de chèvre frais
1 paquet de chips broyées très finement
1 gousse d'ail hachée
1/2 salade verte
Les ustensiles
- Couteau
- Mixer
- Plaques
- Poële
- Saladier
- 31 min
- 2 perso.
En cuisine !
Description :
Une façon de recycler le riz ou le quinoa qui laisse place à votre créativité. Une astuce rigolote : commencez à faire votre boulette avec un cube de fromage ou un apéricube au centre. Le fromage se retrouvera ainsi à l'intérieur de la boulette et sera coulant lorsque vous croquerez dedans.
Réunir dans un saladier 2 œufs, 2 pincées de sel et du poivre à votre goût, battez le tout au fouet ou à la fourchette.
Ajoutez 2 verres de quinoa cuit.
Puis 1 portion de lentilles cuites.
Et 1 tranche betterave crue râpée.
Et aussi 1 cuillère à soupe de chèvre frais.
1 gousse d'ail hachée pour le goût et pour la santé.
Mélangez intimement le tout, avec une cuillère ou, mieux avec vos mains propres.
Transférez le tout dans un mixer afin d'obtenir une pâte homogène.
Lavez les (vos mains) et mettez-y un peu d'huile sur toute leur surface dans le but de pouvoir faire des boulettes sans que celles ci collent.
Préparez des boulettes de la taille d'une grosse balle de ping-pong, mais légèrement aplaties, disposez-les sur une assiette.
Dans une autre assiette, préparez votre chapelure avec 1 paquet de chips broyées très finement.
Roulez les boulettes dans 1 paquet de chips broyées très finement, veillez à bien appuyer pour faire adhérer la chapelure.
Mettez au frais 15 min.
Préparez 1/2 salade verte avec une petite vinaigrette.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
Faites rissoler les boulettes, sur toutes les faces.
Accompagnez les du condiment qu'il vous plaira : moutarde, ketchup....