La recette

• Lavez 1 portion de chou-fleur Prince de Bretagne et râpez ou mixez-le finement comme une semoule avec une râpe à carottes ou au robot.

• Dans un saladier, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre et 1 citron pressé et le zeste râpé puis versez 1 portion de chou-fleur Prince de Bretagne.

• Bien mélanger le tout et servir frais.