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Velouté de Champignons
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Échalotes
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Vous pouvez utiliser tous les champignons frais que vous souhaitez. C'est une bonne recette simple et goûtée, comme on dit chez nous !
Préparez 2 échalotes Prince de Bretagne épluchées et hachées et 2 verres de champignons nettoyés et coupés en 4.
Dans une casserole, faites chauffer 2 noix de beurre.
Ajoutez les échalotes et les champignons de paris, cuire 5 min à feu vif en remuant souvent.
Déglacez avec 2 cuillères à soupe de vin blanc,
Ajoutez 4 verres de bouillon de bœuf et 1 cuillère à café de sel.
Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 min.
Les champignons sont maintenant prêts à être transformés en soupe.
Mixer le tout et dressez dans des assiettes creuses.
Ajoutez du sel et du poivre après avoir goûté, si besoin.
Régalez vous !
Retrouvez cette recette et plus de 6 millions de combinaisons avec ce que vous avez dans le frigo sur l'application gratuite Frigo Magic.
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Avis des utilisateurs
31/01/2017
Très chouette; vivement qu'il y ai davantage de recettes !