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Velouté de Champignons au Foie Gras

Les ingrédients

  • 2 verres de champignons nettoyés et coupés en 4

  • 2 échalotes épluchées et hachées

  • 1 cuillère à soupe d'huile

  • 2 cuillères à soupe de vin blanc

  • 4 verres de bouillon de légumes

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja

  • 1 tranche de jambon coupé en morceaux

  • 1 tranche de foie gras coupé en petits dés

  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc

QRCode Velouté de Champignons au Foie Gras

Les ustensiles

  • Casserole
  • Couteau
  • Mixer
  • Plaques
  • Poële
  • timer38 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score B
  • Éco-Score A

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

Vous pouvez utiliser tous les champignons frais que vous souhaitez. C'est une bonne recette simple et goûtée, comme on dit chez nous !

  • Préparez 2 échalotes épluchées et hachées et 2 verres de champignons nettoyés et coupés en 4.

  • Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile.

  • Ajoutez 2 échalotes épluchées et hachées et 2 verres de champignons nettoyés et coupés en 4, cuire 5 min à feu vif en remuant souvent.

  • Déglacez avec 2 cuillères à soupe de vin blanc,

  • Ajoutez 4 verres de bouillon de légumes et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

  • Avec 2 cuillères à soupe de fromage blanc.

  • Laissez mijoter à feu moyen pendant 20 min.

  • Dans une petite poêle, avec un peu de matière grasse, faites revenir doucement 1 tranche de jambon coupé en morceaux.

  • Préparez 1 tranche de foie gras coupé en petits dés.

  • Les champignons sont maintenant prêts à être transformés en soupe.

  • Mixer le tout et dressez dans des assiettes creuses.

  • Ajoutez 1 tranche de jambon coupé en morceaux.

  • Parsemez avec 1 tranche de foie gras coupé en petits dés.

  • Ajoutez du sel et du poivre après avoir goûté, si besoin.

  • Régalez vous !

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