La recette

• Préparez 1 oignon épluché et émincé.

• Préparez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets.

• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

• Ajoutez 1 oignon épluché et émincé.

• Puis ajoutez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets et faites revenir pendant 5 min en remuant de temps en temps.

• Préparez 2 verres de bière Coreff.

• Versez le liquide sur 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets, augmentez le feu et faites bouillir le tout.

• Baissez le feu après ébullition et laissez cuire 20 min avec un couvercle.

• Préparez 1 cuillère à café de coriandre hachée gros.

• Dans un bol, préparez 2 cuillères à soupe de lardons poêlés 5 min.

• Versez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets dans un bol mixer avec 1 yaourt de Sojasun.

• Ou plonger le mixer dans la casserole en ayant ajouté 1 yaourt de Sojasun.

• Réduire le tout en un velouté crémeux, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

• Servez dans de jolis bols ou assiettes creuses.

• En parsemant avec 1 cuillère à café de coriandre hachée gros.

• Sans oublier de déposer délicatement 2 cuillères à soupe de lardons poêlés 5 min sur le velouté.