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Velouté de chou-fleur

Photo Velouté de chou-fleur

Les ingrédients

  • 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets

  • 2 verres de bière Coreff

  • 1 oignon épluché et émincé

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 yaourt de Sojasun

  • 1 cuillère à café de coriandre hachée gros

  • 2 cuillères à soupe de lardons poêlés 5 min

La recette

  • Préparez 1 oignon épluché et émincé.

  • Préparez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets.

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole à feu moyen.

  • Ajoutez 1 oignon épluché et émincé.

  • Puis ajoutez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets et faites revenir pendant 5 min en remuant de temps en temps.

  • Préparez 2 verres de bière Coreff.

  • Versez le liquide sur 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets, augmentez le feu et faites bouillir le tout.

  • Baissez le feu après ébullition et laissez cuire 20 min avec un couvercle.

  • Préparez 1 cuillère à café de coriandre hachée gros.

  • Dans un bol, préparez 2 cuillères à soupe de lardons poêlés 5 min.

  • Versez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets dans un bol mixer avec 1 yaourt de Sojasun.

  • Ou plonger le mixer dans la casserole en ayant ajouté 1 yaourt de Sojasun.

  • Réduire le tout en un velouté crémeux, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

  • Servez dans de jolis bols ou assiettes creuses.

  • En parsemant avec 1 cuillère à café de coriandre hachée gros.

  • Sans oublier de déposer délicatement 2 cuillères à soupe de lardons poêlés 5 min sur le velouté.

Nutri-Score A
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