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Velouté de chou-fleur

Photo Velouté de chou-fleur

Les ingrédients

  • 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets

  • 2 verres de bière Coreff

  • 1 oignon épluché et émincé

  • 2 noix de beurre

  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche Vrai

La recette

  • Préparez 1 oignon épluché et émincé.

  • Préparez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets.

  • Faites chauffer 2 noix de beurre dans une casserole à feu moyen.

  • Ajoutez 1 oignon épluché et émincé.

  • Puis ajoutez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets et faites revenir pendant 5 min en remuant de temps en temps.

  • Préparez 2 verres de bière Coreff.

  • Versez le liquide sur 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets, augmentez le feu et faites bouillir le tout.

  • Baissez le feu après ébullition et laissez cuire 20 min avec un couvercle.

  • Versez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets dans un bol mixer avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche Vrai.

  • Ou plonger le mixer dans la casserole en ayant ajouté 3 cuillères à soupe de crème fraiche Vrai.

  • Réduire le tout en un velouté crémeux, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

  • Servez dans de jolis bols ou assiettes creuses.

Nutri-Score B
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