La recette

• Préparez 1 oignon épluché et émincé.

• Préparez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets.

• Faites chauffer 2 noix de beurre dans une casserole à feu moyen.

• Ajoutez 1 oignon épluché et émincé.

• Puis ajoutez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets et faites revenir pendant 5 min en remuant de temps en temps.

• Préparez 2 verres de bière Coreff.

• Versez le liquide sur 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets, augmentez le feu et faites bouillir le tout.

• Baissez le feu après ébullition et laissez cuire 20 min avec un couvercle.

• Versez 1 chou-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets dans un bol mixer avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche Vrai.

• Ou plonger le mixer dans la casserole en ayant ajouté 3 cuillères à soupe de crème fraiche Vrai.

• Réduire le tout en un velouté crémeux, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.

• Servez dans de jolis bols ou assiettes creuses.