La recette

• Rincez 1 portion de fanes de légumes plusieurs fois sous l'eau

• Préparez 3 verres de bouillon de légumes et 1/2 oignon épluché et haché

• Préparez 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes

• Faites chauffer 1 noix de Beurre dans une casserole à feu doux

• Ajoutez les fanes de légume et 1/2 oignon épluché et haché

• Et 2 pommes de terre épluchées et coupées en cubes

• Faites revenir 3 min et ajoutez 3 verres de bouillon de légumes

• Cuire 15 min sans faire bouillir

• Tranvasez les légumes avec un peu d'eau de cuisson dans un blender

• Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraiche, sel et poivre et mixez le tout en rajoutant de l'eau de cuisson petit à petit pour obtenir la texture désirée

• Servez dans des bols avec quelques fines rondelles du légume propriétaire des fanes