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Soupe au fromage et à la bière

Les ingrédients

  • 2 tranches de lard fumé coupé en morceaux

  • 2 échalotes

  • 2 gousses d'ail hachées

  • 2 cuillères à soupe de cheddar râpé

  • 2 verres de bouillon de légumes

  • 1 verre de crème fraiche

  • 2 cuillères à soupe de Beurre

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • 1 cuillère à soupe de moutarde

  • 1/2 cuillère à café de poivre

  • 1 cuillère à café de tabasco

  • 1 verre de bière

QRCode Soupe au fromage et à la bière

Les ustensiles

  • Casserole
  • Couteau
  • Plaques
  • timer19 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score D
  • Éco-Score B

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

Typique de la tradition culinaire canadienne, la soupe au fromage canadien est une soupe au cheddar râpé. L'originalité du plat est l'ajout d'une bonne bière à la fin de la cuisson.

  • Préparez 2 gousses d'ail hachées.

  • Émincez finement 2 échalotes.

  • Préparez aussi 2 tranches de lard fumé coupé en morceaux.

  • Faites chauffer une casserole à feu doux.

  • Ajoutez 2 tranches de lard fumé coupé en morceaux et laissez fondre 2 min.

  • Avec 2 cuillères à soupe de Beurre.

  • Quand le beurre est fondu, ajoutez 2 échalotes et laissez blondir 3 min.

  • Incorporez 2 gousses d'ail hachées.

  • Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de farine en mélangeant bien.

  • Ajoutez progressivement 2 verres de bouillon de légumes en mélangeant pour homogénéisez l'ensemble.

  • Versez 1 verre de crème fraiche et remuez doucement.

  • Puis laissez fondre 2 cuillères à soupe de cheddar râpé, toujours en mélangeant.

  • Quand le fromage est bien fondu, que la soupe est bien homogène.

  • Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de tabasco.

  • Et 1 verre de bière.

  • Dégustez bien chaud, dehors il neige...

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