Soupe au fromage et à la bière
Les ingrédients
2 tranches de lard fumé coupé en morceaux
2 échalotes
2 gousses d'ail hachées
2 cuillères à soupe de cheddar râpé
2 verres de bouillon de légumes
1 verre de crème fraiche
2 cuillères à soupe de Beurre
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de tabasco
1 verre de bière
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Plaques
- 19 min
- 2 perso.
En cuisine !
Description :
Typique de la tradition culinaire canadienne, la soupe au fromage canadien est une soupe au cheddar râpé. L'originalité du plat est l'ajout d'une bonne bière à la fin de la cuisson.
Préparez 2 gousses d'ail hachées.
Émincez finement 2 échalotes.
Préparez aussi 2 tranches de lard fumé coupé en morceaux.
Faites chauffer une casserole à feu doux.
Ajoutez 2 tranches de lard fumé coupé en morceaux et laissez fondre 2 min.
Avec 2 cuillères à soupe de Beurre.
Quand le beurre est fondu, ajoutez 2 échalotes et laissez blondir 3 min.
Incorporez 2 gousses d'ail hachées.
Saupoudrez avec 2 cuillères à soupe de farine en mélangeant bien.
Ajoutez progressivement 2 verres de bouillon de légumes en mélangeant pour homogénéisez l'ensemble.
Versez 1 verre de crème fraiche et remuez doucement.
Puis laissez fondre 2 cuillères à soupe de cheddar râpé, toujours en mélangeant.
Quand le fromage est bien fondu, que la soupe est bien homogène.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de moutarde, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de tabasco.
Et 1 verre de bière.
Dégustez bien chaud, dehors il neige...