La recette

• Lavez soigneusement 1 portion de chou vert en otant les côtes blanches centrales

• Dans le bol d'un mixer, réunissez 1 portion de chou vert en otant les côtes blanches centrales, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée et 2 cuillères à soupe de jus de citron

• Mixez le tout en une purée consistante

• Ajoutez un peu d'huile d'olive si vous souhaitez détendre ce pesto

• Dressez dans un bol et mettre au frais jusqu'à la dégustation