Chutney no gaspi
Les ingrédients
1 banane coupée en morceaux moyens
3 abricots coupés en morceaux moyens
1/2 ananas coupé en morceaux moyens
1 portion d'épluchures de fruits coupées en morceaux moyens
3 figues fraiches coupées en morceaux moyens
1 mangue coupée en morceaux moyens
1/2 melon coupé en morceaux moyens
2 nectarines coupées en morceaux moyens
2 pêches épluchées, dénoyautées et coupées en morceaux moyens
1 poire épluchée et coupée en morceaux moyens
1 pomme coupée en morceaux moyens
3 prunes dénoyautées et coupées en morceaux moyens
1 grappe de raisins égrainée
1 aubergine coupée en petits dés
1 feuille de blette coupée en morceaux
1 portion de brocoli coupé en petits dés
1 carotte râpée gros
1 portion de branche de céleri coupée en petits dés
1 portion de céleri-rave coupé en petits dés
2 cuillères à soupe de champignons coupés en dés
1 portion de chou-fleur coupé en petits dés
1 portion de concombre coupé en petits dés
1/3 de courgette coupée en petits dés
1 portion d'épluchures de légumes coupées en morceaux
1 portion de fenouil coupé en petits dés
1 navet coupé en petits dés
1 oignon émincé
1/3 de panais coupé en petits dés
1/2 poireau épluché et coupé en rondelles
1/2 poivron coupé en petits dés
2 tomates coupées en petits dés
1 topinambour coupé en petits dés
1/2 rutabaga coupé en petits dés
2 cuillères à soupe de ratatouille
1/2 radis noir coupé en petits dés
4 radis coupés en grosses rondelles
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou plus si vous aimez
1/2 cuillère à café de piment en poudre
2 cuillères à soupe d'huile
2 pincées de sel
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Plaques
- 23 min
- 2 perso.
En cuisine !
Description :
Le Chutney est une préparation sucrée/salée/épicée que l'on adore en Angleterre et dont les recettes s'inspirent de la cuisine indienne. On le prépare à l'avance, dans le cas de Frigo Magic, avec des fruits et/ou des légumes trops mûrs, abimés ou même des épluchures. Le chutney est un condiment qui accompagne les viandes froides, les plats végétariens, les charcuteries et ce que vous voulez...
Préparez 1 banane coupée en morceaux moyens, 3 abricots coupés en morceaux moyens, 1/2 ananas coupé en morceaux moyens, 1 portion d'épluchures de fruits coupées en morceaux moyens, 3 figues fraiches coupées en morceaux moyens, 1 mangue coupée en morceaux moyens, 1/2 melon coupé en morceaux moyens, 2 nectarines coupées en morceaux moyens, 2 pêches épluchées, dénoyautées et coupées en morceaux moyens, 1 poire épluchée et coupée en morceaux moyens, 1 pomme coupée en morceaux moyens, 3 prunes dénoyautées et coupées en morceaux moyens et 1 grappe de raisins égrainée et 1 aubergine coupée en petits dés , 1 feuille de blette coupée en morceaux, 1 portion de brocoli coupé en petits dés , 1 carotte râpée gros, 1 portion de branche de céleri coupée en petits dés , 1 portion de céleri-rave coupé en petits dés , 2 cuillères à soupe de champignons coupés en dés, 1 portion de chou-fleur coupé en petits dés , 1 portion de concombre coupé en petits dés , 1/3 de courgette coupée en petits dés , 1 portion d'épluchures de légumes coupées en morceaux, 1 portion de fenouil coupé en petits dés, 1 navet coupé en petits dés, 1 oignon émincé, 1/3 de panais coupé en petits dés, 1/2 poireau épluché et coupé en rondelles, 1/2 poivron coupé en petits dés, 2 tomates coupées en petits dés, 1 topinambour coupé en petits dés, 1/2 rutabaga coupé en petits dés, 2 cuillères à soupe de ratatouille, 1/2 radis noir coupé en petits dés et 4 radis coupés en grosses rondelles.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à feu moyen.
Versez 1 banane coupée en morceaux moyens, 3 abricots coupés en morceaux moyens, 1/2 ananas coupé en morceaux moyens, 1 portion d'épluchures de fruits coupées en morceaux moyens, 3 figues fraiches coupées en morceaux moyens, 1 mangue coupée en morceaux moyens, 1/2 melon coupé en morceaux moyens, 2 nectarines coupées en morceaux moyens, 2 pêches épluchées, dénoyautées et coupées en morceaux moyens, 1 poire épluchée et coupée en morceaux moyens, 1 pomme coupée en morceaux moyens, 3 prunes dénoyautées et coupées en morceaux moyens et 1 grappe de raisins égrainée et 1 aubergine coupée en petits dés , 1 feuille de blette coupée en morceaux, 1 portion de brocoli coupé en petits dés , 1 carotte râpée gros, 1 portion de branche de céleri coupée en petits dés , 1 portion de céleri-rave coupé en petits dés , 2 cuillères à soupe de champignons coupés en dés, 1 portion de chou-fleur coupé en petits dés , 1 portion de concombre coupé en petits dés , 1/3 de courgette coupée en petits dés , 1 portion d'épluchures de légumes coupées en morceaux, 1 portion de fenouil coupé en petits dés, 1 navet coupé en petits dés, 1 oignon émincé, 1/3 de panais coupé en petits dés, 1/2 poireau épluché et coupé en rondelles, 1/2 poivron coupé en petits dés, 2 tomates coupées en petits dés, 1 topinambour coupé en petits dés, 1/2 rutabaga coupé en petits dés, 2 cuillères à soupe de ratatouille, 1/2 radis noir coupé en petits dés et 4 radis coupés en grosses rondelles.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre ou plus si vous aimez , 1/2 cuillère à café de piment en poudre et 2 pincées de sel.
Bien mélanger et laisser mijoter 15 min en mélangeant souvent.
Si besoin, baissez la puissance du feu pour ne pas que ça attache.
Si vous sentez que ça devient trop épais, vous pouvez rajouter un peu d'eau.
La texture finale doit avoir l'apparence d'une confiture.
Laissez refroidir, mettre dans un récipient qui ferme et conservez au frais.