Oeufs façon mimosa
Les ingrédients
2 œufs
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1 cuillère à café de vinaigre
Les ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Plaques
17 min
2 perso.
En cuisine !
Description :
Sortez les œufs du réfrigérateur à l'avance pour ne pas qu'ils se fêlent quand vous les plongez dans l'eau bouillante. On peut considérer que l'origine de l'œuf mimosa remonte à la Rome antique où déjà des œufs pelés et coupés en quatre étaient servis garnis de sauces. Néanmoins la recette de l’œuf que l'on farcit avec son propre jaune mêlé à des condiments est originaire d'Andalousie (au Moyen Âge), attestée par sa présence dans un livre de cuisine du xiiie siècle.
Faites bouillir une casserole d'eau avec 1 cuillère à café de vinaigre.
Plongez 2 œufs dans l'eau bouillante et cuire 10 min.
Refroidir 2 œufs sous l'eau froide, écaler (enlever la coquille).
Couper les en 2 dans le sens de la longueur.
Enlevez les jaunes avec 1 c à café, les mettre dans un bol.
Ecrasez les jaunes avec une fourchette.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de mayonnaise et 1 cuillère à café de vinaigre.
Bien mélanger le tout et garnir les blancs d'œufs.
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