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Soufflé d'Avocat

Photo Soufflé d'Avocat

Les ingrédients

  • 1 avocat

  • 2 blancs d'oeuf

  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

La recette

  • Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

  • Coupez 1 avocat en deux. Retirez le noyau et prélevez la chair de la coque.

  • Dans le bol d’un robot, montez 2 blancs d'oeuf en neige ferme avec 1 pincée de sel en ajoutant à mi-parcours 2 cuillères à soupe de sucre glace petit à petit jusqu’à obtenir une préparation bien ferme et brillante.

  • Mixez la chair de 1 avocat jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

  • Mélangez doucement la purée d’avocat aux œufs en neige en soulevant l’ensemble.

  • Versez le mélange aux 2/3 de ramequins allant au four.

  • Enfournez pendant 10 mn.

Nutri-Score C
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