Coupez 1/2 betterave épluchée en petits dés.
Dans un saladier mélangez 1 cuillère à soupe de crème fraiche Vrai et 2 cuillères à café cornichons hachés fin.
Ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre et 1/2 cuillère à café de sauce soja mélangez bien.
Garnir des jolis verres de ce bon tartare et mettre au frais 1h avant de servir.