Pancakes moelleux

Les ingrédients

👩‍🍳

Pour éviter les grumeaux, optez pour la farine la plus fine possible, ou tamisez en l'ajoutant petit à petit à la préparation !

Cassez 2 oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec 4 cuillères à soupe de sucre en poudre et 150 g de lait.
Ajoutez 130 g de farine et 1/2 paquet de levure chimique en fouettant énergiquement.
Incorporez 70 g de beurre fondu.
Battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la pâte.
Faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et disposez une louche de pâte.
Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.