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Risotto de chou-fleur et courges

Photo Risotto de chou-fleur et courges

Les ingrédients

  • 2 portions de chou-fleur Prince de Bretagne

  • 1 portion de butternut épluché et coupés en dés

  • 4 tranches de jambon coupé en petits morceaux

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 1 gousse d'ail hachée

  • 20 cl de crème de soja

  • 1 poignée de parmesan râpé

  • 1 pincée de sel

  • 1 oignon haché

La recette

  • Hachez 2 portions de chou-fleur Prince de Bretagne à l'aide d'un grand couteau ou à l'aide d'un mixeur. Afin d'obtenir des grains de la taille d'un grain de riz.

  • Dans une sauteuse ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faite revenir 1 oignon haché.

  • Puis ajoutez y 1 gousse d'ail hachée.

  • Puis ajoutez 1 portion de butternut épluché et coupés en dés

  • Mélangez le tout et laissez cuire 5 minutes.

  • Ajoutez les grains de chou-fleur. Laissez cuire 5 minutes.

  • Ajoutez 20 cl de crème de soja. Mélangez et laissez cuire 5 minutes.

  • Ajoutez 1 poignée de parmesan râpé puis 1 pincée de sel et mélangez.

  • Dressez le risotto dans des assiettes et servez avec 4 tranches de jambon coupé en petits morceaux.

Nutri-Score B
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