Soupe de potiron et carotte

Coupez en petits morceaux 1/4 de potiron épluché et 2 carottes épluchées.

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.

Ajoutez 1 oignon, préalablement coupé en petit morceaux. Faites revenir quelques minutes.

Ajoutez la courge et les carottes.

Couvrez les légumes d'eau jusqu'à leur hauteur.

Laissez mijoter le tout pendant 25 minutes environ.

Mixez la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur.

Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de crème de soja.

Assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel.