Coupez en petits morceaux 2 portions de courge butternut épluchée et 2 carottes épluchées.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.
Ajoutez 1 oignon, préalablement coupé en petit morceaux. Faites revenir quelques minutes.
Ajoutez la courge et les carottes.
Couvrez les légumes d'eau jusqu'à leur hauteur.
Laissez mijoter le tout pendant 25 minutes environ.
Mixez la soupe à l'aide d'un blender ou d'un mixeur.