Omelette soufflée
Les ingrédients
2 œufs
2 noix de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraiche
Les ustensiles
- Fouet
- Plaques
- Poële
11 min
2 perso.
En cuisine !
👩🍳
Description :
C'est la célèbre recette de La Mère Poulard au Mont St Michel. Vous pouvez, bien sûr, ajouter du fromage, mais je vous conseille de la goûter nature avec une pincée de fleur de sel avant de servir.
Cassez 2 œufs dans 2 bols différents en séparant les jaunes des blancs.
Battez les jaunes à la fourchette.
Montez les blancs en neige avec un fouet.
Battez 1 cuillère à soupe de crème fraiche dans un autre bol avec une fourchette.
Ajoutez les jaunes à la crème fraiche, salez, poivrez.
Faites chauffer 2 noix de beurre à feu vif.
Quand le beurre mousse, versez les jaunes, puis les blancs en mélangeant le tout avec une spatule.
Laissez dorer le dessous 3 min.
Pliez-la en deux et servez aussitôt.
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