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Goulache

Les ingrédients

  • 4 portions de steak de bœuf

  • 2 oignons

  • 1 tomate grappes

  • 2 cuillères à soupe d'huile

  • 3 cuillères à soupe de farine

  • 1 cuillère à café de thym

  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé

  • 2 tours de moulin à poivre

  • 20 cl de bouillon de boeuf

  • 1 pincée de sel

QRCode Goulache

Les ustensiles

  • Cocotte
  • Couteau
  • Plaques
  • timer146 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score A
  • Éco-Score D

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

LE plat de toute la région d’Europe centrale.

  • Coupez 4 portions de steak de bœuf en gros cubes.

  • Epluchez et coupez en lamelles 2 oignons.

  • Pelez, épépinez et écrasez 1 tomate grappes.

  • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte, à feu moyen.

  • Faites-y dorer les cubes de viande, sur toutes leurs faces.

  • Ajoutez 2 oignons, mélangez et laissez cuire 5 minutes en remuant.

  • Ajoutez la tomate et 1 cuillère à soupe de paprika fumé.

  • Mélangez bien.

  • Couvrez avec 20 cl de bouillon de boeuf. Mélangez.

  • Assaisonnez avec 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre.

  • Laissez mijoter pendant 2 heures, à feu doux, en remuant régulièrement.

  • 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de thym et 3 cuillères à soupe de farine diluée dans un peau d’eau bouillante.

  • Rectifiez l’assaisonnement.

  • Vérifiez que la viande soit bien tendre.

  • Servez avec du pain.

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