Risotto traditionnel

Faites chauffer 50 cl de bouillon de boeuf.

Epluchez et émincez 1/2 oignon.

Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites-y fondre les oignons, pendant 5 minutes, sur feu doux.

Puis ajoutez 150 g de riz rond dans la casserole.

Enveloppez-le d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien nacré.

Versez ensuite 5 cuillères à soupe de vin blanc dans la casserole.

Assaisonnez avec 1 pincée de sel et 2 tours de moulin à poivre. Mélangez.



Laissez cuire jusqu’à ce que le vin blanc se soit évaporé.

Versez ensuite une première louche de bouillon sur le riz, mélangez. Laisse cuire jusqu’à ce que le bouillon se soit évaporé.

Et répétez l’opération, jusqu’à ce que le riz soit cuit.

Retirez la casserole du feu, et ajoutez-y 3 noix de beurre et 3 cuillères à soupe de parmesan râpé. Mélangez une dernière fois avant de servir.