Il vous reste un fond de vin d’une soirée entre amis ? Vous n’avez pas terminé ce vin blanc qui n’était pas tout à fait à votre goût ? Parfait, c’est donc le moment de cuisiner de bons plats avec ces restes de vin. Et aussi une bonne raison d’ouvrir une bouteille sans culpabiliser !
Cuisiner avec des restes de vin rouge
Bien sûr, vous pourrez utiliser vos restes de vin rouge pour cuisiner le classique bœuf bourguignon, plat familial par excellence. Plus simple encore, pensez aux pâtes au vin rouge, dont la sauce longtemps mijotée apportera puissance et saveur. Vous pourrez aussi redonner vie et goût à des champignons un peu fatigués grâce à une marinade au vin rouge ou agrémenter vos plats de lentilles (pour une saveur un peu plus corsée). N’hésitez pas enfin à utiliser un reste de vin rouge pour relever une vinaigrette à l’échalote, déglacer une viande grillée à la poêle ou encore égayer une salade de fraises légèrement sucrée.
Cuisiner avec des restes de vin blanc
Un reste de vin blanc sera idéal pour arroser un plat de poisson au four, cuisiner des moules marinières (ou tout autre plat à base de coquillages ou de poisson). Il fera aussi une très bonne base pour un risotto crémeux nature ou aux petits légumes. Vous pourrez enfin apporter du relief à un cake aux olives ou à un poulet crème et estragon. Coté dessert, pensez au traditionnel gâteau au vin blanc de nos grands-mères ou encore au sabayon moelleux !
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Risotto au fromage
Simple, efficace. S’il vous en reste vous pourrez le manger froid en ajoutant une tomate ou un légume cru de votre choix coupé en dés avec un peu d’huile d’olive.
wok de viande aux legumes
Pour donner un peu de fraicheur à ce plat, faites couler le jus d’un demi-citron en pressant l’intérieur avec une fourchette au-dessus de la poêle juste avant de servir.
