Posté by le 20 mars 2018 in Frigo Magic | Pas de commentaires
Les fruits et légumes de saison en France

Les fruits et les légumes sont vraiment meilleurs quand c’est la saison et en plus, ils sont moins chers. Tant pis pour la fringale de fraises en plein hiver, on remet du goût dans son assiette, on vit avec les saisons. Notre corps et la planète nous disent merci !

 

Pourquoi manger de saison ?

Voilà trois raisons de choisir des fruits et légumes de saison et locaux :

 C’est écologique :

Pas besoin d’avoir fait Option trigonométrie appliquée pour résoudre ce problème : Entre la tomate de votre maraîcher local et la tomate espagnole, qui va arriver le plus vite dans votre magasin et en polluant le moins possible ?

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Le résultat, vous avez compris : Moins de distance parcourue égale moins de pollution. On minimise alors son empreinte écologique.

? C’est économique :

Envie de faire des économies ? Achetez de saison ! Vérifiez par vous-même les prix en magasin : les fraises sont généralement plus chères en hiver.

À vous la petite robe qui vous fait de l’oeil !

? C’est vraiment meilleur :

Arrêtez de vous plaindre que les tomates que vous achetez n’ont vraiment pas le même goût que lors de votre voyage en Crête ! Tout simplement parce que les fruits et légumes de saison, qui ont poussé dans leur environnement naturel, sont davantage gorgés de vitamines, de minéraux, etc qu’un fruit qui a mûri au frigo sur un bateau (souvent traité avec des produits facilitant sa conservation voire emballé dans une coque plastique qui le protège durant le transport).

 

En plus, manger des produits de saison permet de varier les plaisirs tout au long de l’année et donc d’apporter à votre corps l’équilibre alimentaire dont il a besoin.

 

Connaître les fruits et légumes de saison c’est idéal pour privilégier le goût et la qualité nutritionnelle dans votre assiette ainsi que respecter la planète.

 

Quelques conseils lors de vos achats de fruits & légumes :

  • Consommer de préférence des fruits et légumes locaux et de saison (qui valent mieux, dans beaucoup de cas, que des produits bio importés par avion !)
  • Être attentif à l’origine géographique des produits, et si possible au mode de culture.
  • Avoir le calendrier des fruits et légumes de saison à portée, c’est l’idéal.

Sur son frigo au moment de faire sa liste de course ou dans son smartphone en cas d’hésitation devant les étals,…

calendrier-fruit-legume-france

Printemps

Les premiers rayons de soleil, les arbres qui bourgeonnent… L’hiver est bien fini, le printemps est là et l’été pointe sont nez, de quoi colorer nos assiettes !

Les légumes : cardon, carotte, céleri, salsifis, courge, épinard, chou-fleur et chou de Bruxelles, navet, oignon, oseille, radis, poireau et pomme de terre, betterave, topinambour, chou et épinard.

Les fruits : poire, pomme, kiwi, citron, pomelo et orange sanguine.

Avril

Les fruits du mois d’avril : pomme, rhubarbe, fraise.

Les légumes du mois d’avril :
– Les légumes printaniers : ail, asperges, blettes, cresson, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), oseille, petits pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, jeunes pousses d’épinard, pommes de terre primeur.
– Les salades : batavia, frisée, salade romaine
– Et toujours : betterave, céleri, chou-fleur, endive, oignon.

Mai

Les fruits du mois de mai : fraise, rhubarbe

Les légumes du mois de mai : asperges, ail, bettes, cresson, fines herbes (persil, aneth, ciboulette, origan, sarriette, sauge, coriandre, estragon), oseille, petit pois, pois gourmands, radis, navets, carottes, poireau primeur, jeunes pousses d’épinard, pommes de terre primeur, pourpier, artichaut, fève.

C’est le début : concombre et courgette

Les salades : batavia, frisée, salade romaine, laitue.

Ceux qui restent : betterave, céleri, chou-fleur, chou rouge, oignon.

La cueillette : fraises des bois, orties (avez vous pensé à la soupe ?), cèpes, girolles et morilles

Juin

Les fruits du mois de juin : abricot, amande fraîche, cassis, melon, cerise, fraise, framboise, mûre, prune, rhubarbe, groseille et fraise des bois.

Légumes du mois de juin : artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, carotte, céleri, chou-fleur, choux nouveaux, concombre, courgette, épinard, fenouil, haricot vert, herbes aromatiques, laitue, laurier, navet, oignon, ail, poireau, petit pois, pois gourmand, poivrons, pomme de terre, radis, pissenlit, tomate.

Été

Les salades, smoothies, jus vivants, entrent au menu ! On se fait plaisir avec tous les fruits et légumes qu’offre la saison.

Juillet

Les fruits du mois de juillet : abricot, brugnon, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, pomme, prune.

Les légumes du mois de juillet : artichaut, asperge, aubergine, blette, brocoli, carotte, chou-fleur, choux nouveaux, concombre, courgette, épinard, fenouil, fève, haricot vert, laitue, lentille, maïs, mesclun, oignon, oseille, pâtisson, poireau, petit pois, poivron, pomme de terre, radis, salade, tomate.

Août

Légumes du mois d’août : blette, pomme de terre, poivron, salade, radis, chou-fleur, fenouil, courgette, betterave, artichaud, cresson, batavia, lentille, haricot vert, laitue, petit pois, poireau, ail, concombre, tomate, carotte, cresson, épinard.

Fruits du mois d’août : melon, mirabelle, nectarine, amande, brugnon, pomme, quetsche, myrtille, groseille, mûre, framboise, cassis, cerise, figue, pêche, poire, abricot.

Septembre

Fruits du mois de septembre : pommes, raisin, figue, framboise, melon, reine-claude, poire, myrtille, mûre, mirabelle.

Légumes du mois de septembre : aubergine, tomate, salade, laitue, lentille, haricot vert, artichaut, carotte, courgette, cresson, salsifis, maïs, navet, oignon, poivron, fenouil, concombre, courge, chou de Bruxelles, chou-fleur, blette, pomme de terre, potiron, épinard, radis, brocoli.

Automne

En automne, les arbres à feuilles se préparent à passer en dormance pour l’hiver. Les fruits et légumes d’été ne sont plus, il est temps de passer au potiron, carotte, panais…

Octobre

Les légumes du mois d’octobre : carotte, courgette, haricot vert, poireau, pomme de terre, blette, brocoli, céleri, chou-fleur, choux et chou de Bruxelles, courge, cresson, endive, épinard, fenouil, laitue, maïs, navet, oignon, potiron, radis, salade. Et aussi : lavande, ciboulette, coriandre, sauge, persil.

Les fruits du mois d’octobre : châtaigne, coing, figue, framboise, myrtille, noix, pêche de vigne, poire, pomme, prune, quetsche, raisin.

Novembre

Les légumes du mois de novembre : carotte, chou, courge, céleri, endive, potiron, potimarron, épinard, cèpe, champignon de Paris, topinambour, pomme de terre, rutabaga, poireau, panais, mâche, fenouil, radis.
Les fruits du mois de novembre : ananas, banane, avocat, citron, clémentine, grenade, kaki, mandarine, noix, orange, papaye, pomme, poire, châtaigne, datte, pamplemousse.

Décembre

Les fruits du mois de décembre : chou, citrouille, courge, céleri, mâche, oignon, poireau, pomme de terre, betterave, igname, salade chicorée, carotte, échalote, champignon.
Les fruits du mois de décembre : clémentine, datte, kiwi, mandarine, orange, noix, poire, pomme, pamplemousse, ananas, avocat, grenade, kiwi, litchi, marron, orange, papaye, citron.

Hiver

Même s’ils sont moins nombreux, il y a des fruits et légumes de saison pour se réchauffer pendant l’hiver.

Janvier

Les fruits du mois de janvier :
Citron, clémentine, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange.

Les légumes du mois de janvier :
Betterave, ail, cardon, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, courge, crosne, topinambour, mâche.

Février

Les fruits du mois de février : Citron, banane, kiwi, orange, poire, pomme, mandarine.

Les légumes du mois de février : Chou-fleur, chou de Bruxelles, chou, brocoli, salsifis, oignon, mâche, endive, navet.

Mars

Les fruits du mois de mars : poire, pomme, kiwi, citron, pomelo et orange sanguine.

Les légumes du mois de mars : Cardon, carotte, céleri, salsifis, courge, épinard, chou-fleur et chou de Bruxelles, navet, oignon, oseille, radis, poireau et pomme de terre, betterave, topinambour, chou et épinard.


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