fbpx

8 façons d’utiliser des bananes trop mûres

banane
La banane c’est le fruit parfait : énergétique, hygiénique (grâce à sa peau), facile à éplucher, à tenir dans la main et à manger. Mais qu’en faire lorsque qu’elle devient trop mûre ?

Sommaire

Astuces pour utiliser la banane trop mûre

S’il y a bien un fruit incontournable dans la cuisine c’est bien la banane! On l’adore sous toutes ses formes : lors d’une petite fringale, en desserts… Elle a une capacité d’assortiment sans limite : avec un bol de céréales, une boule de glace, dans un yaourt ! Mais souvent, peu de temps après l’achat, les bananes commencent à se couvrir de taches brunes, c’est alors que notre affection pour elles diminue et les manger à la main nous rebute. Ne jetez pas vos bananes trop mûres, parce que déjà ce n’est pas économique et ensuite car il existe de délicieux moyens créatifs pour les accommoder.

Une compote

Que ce soit en automne ou en hivers, n’hésites pas à réaliser de la compote de banane, en effet elle apporte une belle onctuosité à la compote. 🍌

Une recette très simple :

Banane écrasé + sucre = Une compote

Libre à toi de la manger comme tu le souhaite : en dessert, tartinée. Pour vous donner encore plus d’idée sur les compotes, voici quelques recettes de compote à réaliser avec la banane : 

Du cake, des muffins & du banana bread

Ajoutez vos bananes à vos préparation de cake et muffins, ils apporteront de la saveur. C’est d’autant plus commode d’utiliser des bananes trop mûres qu’elles seront plus simple à écraser pour ensuite les incorporer à votre pâte et le tour est joué !

Vous pouvez faire du pain ! On vous livre ici une super recette de Pain aux bananes faite par Manon, du blog La Petite Bette. Une super idée de collation ou de goûter pour les enfants, à conserver au congélateur pour en avoir toujours sous la main. En plus c’est très simple !

Nous vous conseillions d’aller voir les autres recettes de Manon sur son blog La Petite Bette et son projet de vider son placard en 28 jours qu’elle mène actuellement : « Adieu les dépenses, on vide la dépense ! ».

Des smoothies et milk-shakes

Voici une recette de smoothies, il vous faut : de la banane, des Rubans de fruits et du curcuma 

Dans un blender, ajoutez 1/2 banane en morceaux

Ajoutez 2 rubans de fruits bio coupé en 2

Mixez afin d’obtenir une belle texture veloutée

Mettez au frais et dégustez!

 

Des cookies à la banane

Mettre des fruits dans des cookies, ça les rend diététiques, non ? Bon, peut-être pas – mais cela les rend doux, tendre, et indéniablement délicieux !

cookies

Voici une recette de cookie à la banane, pour la réaliser il vous faut :

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique et la pincée de sel, ajoutez ensuite le beurre, mélangez bien à la cuillère en bois, ajoutez les 2 oeufs.

Épluchez et coupez les bananes en touts petits morceaux, ajoutez-les au mélange farine, sucre, oeufs, mélangez bien, pour finir ajoutez les pépites de chocolat.

Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé, et déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de votre préparation en les espaçant bien ( vos cookies vont s’étaler à la cuisson).

Enfournez vos cookies à la banane et aux pépites de chocolat pendant 15 minutes environ ( les miens étaient très gros je les ai laissé 17/18 minutes).

Dégustez !

Du gruau ou porridge

Le petit-déjeuner des sportifs agrémenté d’une touche d’antigaspi, qui dit mieux ? Prenez votre vilaine banane trop mûre, écrasez-la avec une fourchette, et mélangez-la dans votre bol d’avoine chaud. Ajoutez une pincée de cannelle, tous vos fruits préférés et quelques noix hachées pour rendre votre repas encore meilleur. Nous n’aurez pas de petit creux de toute la matinée !

De la crème glacée à la banane

Congeler les tranches de bananes puis les mélanger pour créer la meilleure crème glacée végan jamais faite ! Ces tranches congelées peuvent aussi être mélangées dans une crème glacée, aussi. Retrouvez la recette ici.

Des pancakes à la banane

Imaginez-vous… un beau dimanche ensoleillé, vous vous réveillez de bonne humeur avec l’envie irrépressible de manger des pancakes et PATATRA ! il ne vous reste plus qu’un fond de farine, pas de quoi fouetter une pâte ! Ou alors vous voulez juste utiliser vos bananes… Voilà la recette idéale de Pancake, à retrouver sur l’application Frigo Magic

Pour la réaliser il faut : 1 banane, 2 oeufs, beurre, 100g de chocolat en tablette

Cassez 2 oeufs dans un saladier et battez les avec une fourchette

Coupez 1 banane en grosses rondelles

Déposez les dans le saladier et écrasez les avec la fourchette.

Bien mélanger le tout

Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen

Déposez une ou plusieurs louches de pâtes afin de former de petites crêpes

Laissez frire puis retournez les

Dégustez aussitôt ou laissez refroidir

Une sauce

Fini desserts et goûters, on passe au plat de résistance ! Vous pensiez que c’était impossible ? Nous l’avons fait ! Utilisez vos bananes pour agrémenter vos plats salés à base de viande comme dans cette recette de Banana Poulet de Janzé. De la volaille, des fruits, c’est une belle rencontre. Des pâtes, du riz, du quinoa pour accompagner, c’est chouette !!

On a surement pas pensé à toutes les possibilités ! Comment utilisez-vous vos bananes trop mûres ?

🧐 Vous avez dit banane?

Comment se consomme t’elle ?

Crue ou cuite, en dessert ou en accompagnement de plats salés, elle est présente dans tous les types de cuisine et sous toutes les formes : beignets, gâteaux, glaces, mousses, et bien d’autres

Combien coûte le banane ?

En moyenne le prix d’un kilo de bananes est de 0,70€ en France. 1,60€ si elles sont bio.

Où pousse la plante ?

La banane pousse sur le bananier qui n’est pas un arbre mais une sorte d’herbe géante. Chaque année, un bananier produit un seul régime d’environ 300 bananes.

Comment conserver la banane ?

Ne les mettez pas au réfrigérateur tant qu’elles ne sont pas mûres. Si vous souhaitez les congeler, retirez la peau et coupez-les en rondelles. 

💡 Bon à savoir

La première méthode pour faire mûrir une banane est de la déposer avec d’autres fruits dans un sac en papier bien fermé. La quantité d’éthylène va alors augmenter, faisant ainsi mûrir plus vite votre fruit

📖 Recettes à base de Banane

banane

Banana bread

Un banana bread moelleux et sans oeufs !

banane2

Croq Banane

Même si c’est une préparation sucrée, j’aime ajouter un peu de poivre du moulin juste avant de refermer le Croq.

Biscuits ultra simple banane coco

Voici la recette la plus simple du monde ! n’hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

Banane 4

Cake banane chocolat

N’hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat, des noix ,amandes pour plus de gourmandises !

Avec toutes ses astuces et recettes, vous allez vous régaler !

Si vous connaissez d’autres astuces, partagez-les dans l’espace commentaires ! Nous les ajouterons aux nôtres 😉

🥰 Vous devriez aimer ces articles

🚀 Partagez cet article

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.