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Astuces pour utiliser la banane trop mûre
S’il y a bien un fruit incontournable dans la cuisine c’est bien la banane! On l’adore sous toutes ses formes : lors d’une petite fringale, en desserts… Elle a une capacité d’assortiment sans limite : avec un bol de céréales, une boule de glace, dans un yaourt ! Mais souvent, peu de temps après l’achat, les bananes commencent à se couvrir de taches brunes, c’est alors que notre affection pour elles diminue et les manger à la main nous rebute. Ne jetez pas vos bananes trop mûres, parce que déjà ce n’est pas économique et ensuite car il existe de délicieux moyens créatifs pour les accommoder.
Que ce soit en automne ou en hivers, n’hésites pas à réaliser de la compote de banane, en effet elle apporte une belle onctuosité à la compote. 
Une recette très simple :
Banane écrasé + sucre = Une compote
Ajoutez vos bananes à vos préparation de cake et muffins, ils apporteront de la saveur. C’est d’autant plus commode d’utiliser des bananes trop mûres qu’elles seront plus simple à écraser pour ensuite les incorporer à votre pâte et le tour est joué !
Vous pouvez faire du pain ! On vous livre ici une super recette de Pain aux bananes faite par Manon, du blog La Petite Bette. Une super idée de collation ou de goûter pour les enfants, à conserver au congélateur pour en avoir toujours sous la main. En plus c’est très simple !
Nous vous conseillions d’aller voir les autres recettes de Manon sur son blog La Petite Bette et son projet de vider son placard en 28 jours qu’elle mène actuellement : « Adieu les dépenses, on vide la dépense ! ».
Voici une recette de smoothies, il vous faut : de la banane, des Rubans de fruits et du curcuma
Dans un blender, ajoutez 1/2 banane en morceaux
Ajoutez 2 rubans de fruits bio coupé en 2
Mixez afin d’obtenir une belle texture veloutée
Mettez au frais et dégustez!
Des cookies à la banane
Mettre des fruits dans des cookies, ça les rend diététiques, non ? Bon, peut-être pas – mais cela les rend doux, tendre, et indéniablement délicieux !
Voici une recette de cookie à la banane, pour la réaliser il vous faut :
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique et la pincée de sel, ajoutez ensuite le beurre, mélangez bien à la cuillère en bois, ajoutez les 2 oeufs.
Épluchez et coupez les bananes en touts petits morceaux, ajoutez-les au mélange farine, sucre, oeufs, mélangez bien, pour finir ajoutez les pépites de chocolat.
Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé, et déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de votre préparation en les espaçant bien ( vos cookies vont s’étaler à la cuisson).
Enfournez vos cookies à la banane et aux pépites de chocolat pendant 15 minutes environ ( les miens étaient très gros je les ai laissé 17/18 minutes).
Dégustez !
Du gruau ou porridge
Le petit-déjeuner des sportifs agrémenté d’une touche d’antigaspi, qui dit mieux ? Prenez votre vilaine banane trop mûre, écrasez-la avec une fourchette, et mélangez-la dans votre bol d’avoine chaud. Ajoutez une pincée de cannelle, tous vos fruits préférés et quelques noix hachées pour rendre votre repas encore meilleur. Nous n’aurez pas de petit creux de toute la matinée !
De la crème glacée à la banane
Congeler les tranches de bananes puis les mélanger pour créer la meilleure crème glacée végan jamais faite ! Ces tranches congelées peuvent aussi être mélangées dans une crème glacée, aussi. Retrouvez la recette ici.
Imaginez-vous… un beau dimanche ensoleillé, vous vous réveillez de bonne humeur avec l’envie irrépressible de manger des pancakes et PATATRA ! il ne vous reste plus qu’un fond de farine, pas de quoi fouetter une pâte ! Ou alors vous voulez juste utiliser vos bananes… Voilà la recette idéale de Pancake, à retrouver sur l’application Frigo Magic:
Pour la réaliser il faut : 1 banane, 2 oeufs, beurre, 100g de chocolat en tablette
Cassez 2 oeufs dans un saladier et battez les avec une fourchette
Coupez 1 banane en grosses rondelles
Déposez les dans le saladier et écrasez les avec la fourchette.
Bien mélanger le tout
Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen
Déposez une ou plusieurs louches de pâtes afin de former de petites crêpes
Laissez frire puis retournez les
Dégustez aussitôt ou laissez refroidir
Une sauce
Fini desserts et goûters, on passe au plat de résistance ! Vous pensiez que c’était impossible ? Nous l’avons fait ! Utilisez vos bananes pour agrémenter vos plats salés à base de viande comme dans cette recette de Banana Poulet de Janzé. De la volaille, des fruits, c’est une belle rencontre. Des pâtes, du riz, du quinoa pour accompagner, c’est chouette !!
On a surement pas pensé à toutes les possibilités ! Comment utilisez-vous vos bananes trop mûres ?🧐 Vous avez dit banane?
Comment se consomme t’elle ?
Crue ou cuite, en dessert ou en accompagnement de plats salés, elle est présente dans tous les types de cuisine et sous toutes les formes : beignets, gâteaux, glaces, mousses, et bien d’autres
Combien coûte le banane ?
En moyenne le prix d’un kilo de bananes est de 0,70€ en France. 1,60€ si elles sont bio.
Où pousse la plante ?
La banane pousse sur le bananier qui n’est pas un arbre mais une sorte d’herbe géante. Chaque année, un bananier produit un seul régime d’environ 300 bananes.
Comment conserver la banane ?
Ne les mettez pas au réfrigérateur tant qu’elles ne sont pas mûres. Si vous souhaitez les congeler, retirez la peau et coupez-les en rondelles.
💡 Bon à savoir
La première méthode pour faire mûrir une banane est de la déposer avec d’autres fruits dans un sac en papier bien fermé. La quantité d’éthylène va alors augmenter, faisant ainsi mûrir plus vite votre fruit
📖 Recettes à base de Banane
Croq Banane
Même si c’est une préparation sucrée, j’aime ajouter un peu de poivre du moulin juste avant de refermer le Croq.
Biscuits ultra simple banane coco
Voici la recette la plus simple du monde ! n’hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
Cake banane chocolat
N’hésitez pas à rajouter des pépites de chocolat, des noix ,amandes pour plus de gourmandises !
Et pour plus de recettes, faîtes un petit tour sur l’application Frigo Magic, et notre compte Insta !
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