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Réutiliser une fin de bière ? Idées de recettes

 BREAKING NEWS ! La bière peut se cuisiner. Et oui, même si pour beaucoup de personnes, ça se consomme uniquement sous forme liquide, et que des « restes » d’alcool, ça n’existe pas. Pourtant, c’est un super ingrédient à incorporer dans un grand nombre de recettes. Il vous en reste un fond ?  Découvrez ce que vous pouvez en faire ! 

Sommaire

Comment ça une "fin" de bière ?

On est d’accord, en général la bière se trouve plus souvent dans le verre que dans l’assiette. Mais il suffit d’avoir entamé une grande bouteille et de ne pas l’avoir fini (ce qui n’arrivera pas si c’est de la Coreff). Mais voilà, que faire seulement un fond qu’on ne veut pas boire ? Pas de souci, plutôt que de jeter, on s’en sert pour cuisiner ! On appelle ça la cuisine à la bière. Et c’est d’ailleurs très courant chez nos amis Anglais et Belges.

Rassurez-vous, pas besoin d’être un grand cuisinier, cette cuisine n’a rien de sorcier et les recettes sont très simples. Il suffit simplement de prendre son temps et de l’incorporer peu à peu, pour éviter que votre plat prenne un goût de houblon.

Qu’elle soit brune, blonde, amère, fruitée,  elle peut s’incorporer dans grand nombre de plats et desserts. Avec toute la diversité de bière qui existe, les possibilités sont multiples. Frigo Magic vous livre une sélection de 9 recettes sucrées et salées à réaliser  ! Que vous soyez déjà adepte de la cuisine à la bière ou bien novice, vous trouverez à coup sur des idées de recettes.

Les bienfaits en cuisine :

On associe bien souvent la bière à la consommation d’alcool, mais c’est aussi un super ingrédient en cuisine. En effet elle apporte plein de nutriments, et avec beaucoup moins de calories qu’on pourrait le croire ! Elle fait même partie des boissons alcoolisées les moins caloriques.

Celle-ci donnera aussi un goût totalement différent à vos plats, de quoi totalement innover et réinviter vos classiques ! Et oui, avec la cuisine à la bière, vous risquez de faire un sacré effet bœuf, vos convives seront scotchés !

Quelle bière choisir ?

Pour être sûr de votre coup, misez plutôt sur des saveurs qui s’accordent :

  • Plats mijotés : brune
  • Viandes ou plats sucrés : d’abbaye brune
  • Poissons :  fraîche ou acidulée.

Quand l'utiliser ?

Elle peut s’utiliser en remplacement du vin, comme dans un risotto par exemple. On s’en sert également pour déglacer une sauce ou pour donner un goût original à un plat mijoté.

Comment la conservez quand elle est entamée ?

Petite astuce : fermez-la avec un bouchon hermétique et déposez-la dans votre réfrigérateur la tête en bas. Cela permettra de conserver ses arômes et ses bulles.

Et s’il m’en reste encore ?

Si après avoir réalisé toutes les recettes proposées il vous en reste encore : c’est que vous n’aimez vraiment pas ça 😅 Elle peut être réutilisée ailleurs qu’en cuisine !

  • Dans la salle de bain : transvasez votre fond éventée dans un flacon spray, avec de l’eau chaude, du sucre blanc, de l’eau de fleur d’oranger et de l’extrait de pépins de pamplemousse. Pulvérisez-en sur vos cheveux pour un look coiffé-décoiffé.
  • Dans la chambre : consommé à forte dose, elle peut provoquer un sacré effet de somnolence ! 😂🥴 Mais pour éviter les lendemains de soirée douloureux, vous pouvez simplement laver vos oreillers avec de l’eau et un peu de bière, ou verser une petite goutte sur le tissu. Le houblon a un effet contre l’insomnie.
  • Dans le jardin : non il ne s’agira pas d’arroser vos plantes avec ce breuvage. Mais plutôt de se servir de la bouteille. Remplissez une bouteille de bière vide avec de l’eau, utilisez-la comme réservoir à eau intelligent pour arroser vos plantes en la plantant dans la terre, la tête vers le bas. L’eau coulera beaucoup plus lentement qu’avec un arrosoir. Ce qui laissera à votre plante le temps d’absorber l’eau.

📖 Recettes à base de bière

Et si malgré tout il vous reste encore un peu, voici quelques recettes.

Crêpes bretonnes

Crêpes à la bretonne

L’ajout de la bière dans une pâte à crêpe est une tradition bretonne. Contrairement à ce qu’on entend souvent, elle ne fait pas lever la pâte à crêpe mais lui apporte légèreté, grâce au gaz carbonique de la boisson. Elle apportera aussi plus de moelleux. Ça marche aussi avec les gaufres.

Risotto-vegetal

Risotto à la bière

Habituellement, on utilise du vin blanc pour déglacer le riz dans un risotto, ici on le remplace par de la bière. Blonde, ambrée, blanche, etc. : qu’importe sa robe elle ira dans un risotto ! Rien ne change par rapport à la recette classique du risotto.

Chutney-epluchures-biere-coreff

Chutney d’épluchures à la Coreff

Le chutney est une sauce qui sert d’accompagnement. Vous pouvez le servir avec de la charcuterie, du pâté, du foie gras. Ça peut aussi remplacer de la moutarde ou de la mayonnaise. La Coreff donnera une saveur particulière à ce chutney anti-gaspi !

Croque monsieur

Croc réconfort à la Coreff

Pour les dimanches soir d’hiver, devant un bon film. Cette version à la Corref est originale, fondante et moelleuse. Ici, la bière est utilisée pour faire une sauce avec du fromage, de la farine, de la moutarde et un jaune d’œuf.

Velouté chou-fleur

Velouté de chou-fleur

Ce velouté hivernal prendra un goût original grâce à la bière. A servir par temps de grand froid 😉

Wok de volaille à la Coreff

La Coreff peut être utilisée dans une sauce très rapide à faire. Les morceaux de poulet seront délicieusement parfumés à la bière.

Filet de poisson mariné

Poisson mariné à la bière

Un plat plein de saveurs et d’arômes. N’hésitez pas à ajouter des épices pour donner plus de goût !

gelee-biere-coreff

Gelée de bière

Original pour l’apéro ou en pique-nique. Une recette super simple pour accompagner plats sucrés ou salés.

fruits-rotis

Fruits rôtis à la bière

A déguster chaud avec une glace vanille ou froid en dessert pour le goûter.

Pour plus d’idées recettes avec des restes de bière, rendez-vous sur l’application, où 35 recettes vous attendent !

N’hésitez pas à partager les recettes réalisées ou d’autres idées en commentaire et sur notre groupe facebook.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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