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Le surimi : comment le cuisiner différement ?

On n’y pense pas toujours, mais le surimi peut se déguster autrement qu’avec de la mayonnaise ! Et il en reste parfois après le passage des copains pour l’apéro (j’ai dis, parfois !). Alors si on innovait et qu’on l’intégrait à notre cuisine du quotidien ?

Sommaire

L'origine

Le surimi, appelé souvent à tort « bâtonnet de crabe », est un produit alimentaire réalisé à base de chair ou de pâte de poisson. Sa recette du fut créée au Japon par les femmes de pêcheurs et leurs enfants, pendant le XVII e siècle. Il portait alors le nom de kamaboko (littéralement « chair de poisson »).

Les espèces utilisées pour le produire en France sont des poissons sauvages à chair blanche tel que le colin d’Alaska ou le merlan bleu. Il peut se présenter sous diverses formes : bâtonnets, dés, médaillons, miettes, râpé, découpé en tranches, voire en forme de pince ou de queue de crustacé.

🧐 Vous avez dit surimi ?

Avantages nutritionnels 

Il est riche en protéines, en oméga-3 et en vitamines. Il y a autant de calories dans 6 bâtonnets de surimi que dans un yaourt au lait entier 

Produit salé?

Ainsi, 100 g de surimi couvrent près de 30 % des apports journaliers recommandés en sel ! A consommer avec modération.

📖 Recettes à base de surimi

spring roll

Spring roll au poisson

Ces rouleaux de printemps s’éloignent de leur ancêtre certes mais ils ont le mérite d’accommoder vos fonds de boite de surimi !

quiche surimi

Quiche au surimi

Une recette qui ravira petits et grands !

magic bowl

Surimi magic bowl

Le principe de ce Magic Bowl est de proposer un menu complet et équilibré !

Que ce soit dans votre cuisine de tous les jours ou pour surprendre vos amis, vous ajouterez de l’originalité dans vos plats !

Ne perdez plus une miette,
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1 réflexion sur “Le surimi : comment le cuisiner différement ?”

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