On n’y pense pas toujours, mais le surimi peut se déguster autrement qu’avec de la mayonnaise ! Et il en reste parfois après le passage des copains pour l’apéro (j’ai dis, parfois !). Alors si on innovait et qu’on l’intégrait à notre cuisine du quotidien ?
Sommaire
L'origine
Le surimi, appelé souvent à tort « bâtonnet de crabe », est un produit alimentaire réalisé à base de chair ou de pâte de poisson. Sa recette du fut créée au Japon par les femmes de pêcheurs et leurs enfants, pendant le XVII e siècle. Il portait alors le nom de kamaboko (littéralement « chair de poisson »).
Les espèces utilisées pour le produire en France sont des poissons sauvages à chair blanche tel que le colin d’Alaska ou le merlan bleu. Il peut se présenter sous diverses formes : bâtonnets, dés, médaillons, miettes, râpé, découpé en tranches, voire en forme de pince ou de queue de crustacé.
🧐 Vous avez dit surimi ?
Avantages nutritionnels
Il est riche en protéines, en oméga-3 et en vitamines. Il y a autant de calories dans 6 bâtonnets de surimi que dans un yaourt au lait entier
Produit salé?
Ainsi, 100 g de surimi couvrent près de 30 % des apports journaliers recommandés en sel ! A consommer avec modération.
📖 Recettes à base de surimi
Spring roll au poisson
Ces rouleaux de printemps s’éloignent de leur ancêtre certes mais ils ont le mérite d’accommoder vos fonds de boite de surimi !
Surimi magic bowl
Le principe de ce Magic Bowl est de proposer un menu complet et équilibré !
Que ce soit dans votre cuisine de tous les jours ou pour surprendre vos amis, vous ajouterez de l’originalité dans vos plats !
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1 réflexion sur “Le surimi : comment le cuisiner différement ?”
Miam, ça donne envie de se faire plaisir et de profiter de sa cuisine! Merci pour vos conseils et pour la réhabilitation d’un aliment souvent décrié 😉