L’hiver pointe le bout de son nez et avec lui le retour du froid, et de la pluie.. Tout pour nous démotiver. Pour nous redonner un peu de bôme au coeur Frigo Magic dévoile ses recettes de soupe. Facile et rapide voici comment donner du goût à une soupe en conserve.
Sommaire
Quelle soupe choisir ?
Aux légumes, au potiron, à la tomate… Aujourd’hui, une soupe sur deux consommée en France est achetée, toute prête, au supermarché.
Pratique et rapide, la brique devient un concurrent sérieux de celle maison. Pour bien la choisir, voici quelques critères à privilégier:
➡️ Choisir une soupe en brique plutôt qu'en bouteille
On aurait pu penser le contraire mais l’emballage opaque préserve mieux les nutriments de la lumière, et le rayon frais les protège de la chaleur. Quant aux soupes en bouteille en verre, elles sont moins protégées.
➡️ Eviter les trop salées
La quantité de sel, souvent trop élevée, car il est utilisé comme exhausteur de goût pour relever les légumes. Mieux vaut choisir une préparation pauvre en sel quitte à ajouter soi-même des épices
➡️ Vérifier la teneur en légumes
La teneur en légumes est extrêmement variable : elle peut ainsi osciller entre 40 et 60% de la composition totale. Il faut opter pour une soupe avec >50% de teneur en légumes.
Limiter les additifs
Limiter les additifs
Les additifs peuvent se cacher dans les soupes : farine, amidon de maïs transformé et autres épaississants visant à apporter une texture idéale
Un peu d'originalité pour sublimer votre soupe
Les toppings
➡️ Kasha : trouvable en magasins bio, les graines de kasha sont du sarrasin grillé. Elles apporteront à votre soupe un délicieux goût fumé et en plus, c’est bourré de nutriments.
➡️ Boisson végétale : Pour changer de l’habituel lait de vache ou pour les intolérants au lactose, il est facile d’adopter une boisson végétale. Le lait d’amande apportera une touche d’onctuosité.
➡️ Graines de courge : faites vous-même ou bien achetées dans le commerce, parsemez votre soupe une fois servie de graines de courges. En plus, elles sont très bonnes pour la santé !
➡️ La coco : ajoutez de la douceur à votre soupe en intégrant de la coco, sous plusieurs forme d’huile, lait ou encore copeaux.
➡️ Chantilly: une alliance étonnante et originale. Vous pouvez y ajouter quelques fruits secs et baies par-dessus. Servez aussitôt.
➡️ Chips : agrémentez votre soupe de chips pour ajouter du croquant. Vous pouvez les faire vous-mêmes : de lard ou de légumes, ou même d’épluchures.
➡️ Mozzarella : On change du gruyère râpé et on ajoute des boules de mozzarella égouttées dans un bol, puis on verse la soupe très chaude dessus. Délicieux !
➡️ Quinoa : mettre du quinoa dans votre soupe lui donnera de la texture. Dans une recette où vous ne mixerez pas vos légumes, ajoutez-le en fin de cuisson, en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
La conservation
Comme cette de recette contient des produits laitiers, ne conserver la soupe que 2 jours maximum au réfrigérateur, sinon il faut la congeler aussitôt !
Cette recette marche aussi avec des légumes surgelés, il suffit de les mettre à décongeler 😉
Alors quels légumes vas-tu mixer ?
💡 Bon à savoir
Privilégie le bio, elles sont souvent très traités en agriculture conventionnelle (tomates, carottes, poireaux, navets…). Il y a aussi moins d’additifs autorisés dans le bio, le glutamate est notamment interdit.
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