Allez, c’est décidé, on arrête de jeter le vert du poireau ! Parce que oui, ça se mange ! C’est d’ailleurs dans cette partie qu’on trouve un maximum de nutriments essentiels.
Sommaire
🧐 Vous avez dit poireau ?
Comment se consomme t’il ?
Lorsqu’il est jeune et très tendre, il peut se manger cru, très finement émincé et incorporé dans une salade, mais généralement le poireau se mange cuit.
Combien coûte le poireau ?
C’est un produit assez abordable environ 1,50€/kg
Orgine ?
Le poireau se retrouve toute l’année sur les étals des marchés. Légume résistant, et originaire du Moyen-Orient.
Comment conserver le gingembre ?
Le poireau se garde jusqu’à 10 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur.
💡 Bon à savoir
Il est le neuvième légume le plus consommé par les Français.
Le vert
Moins tendre que le blanc, le vert des poireaux ne se jette pas et peux s’utiliser dans de nombreuses recettes :
- De la soupe avec un oignon et des pommes de terre
- Un guacamole de poireaux
- Une quiche aux poireaux, lardons et fromage de chèvre
- Une omelette aux poireaux
- Des gratins
- Du risotto
- Des tagliatelles de poireaux
- Une fondue de poireaux et poisson blanc
Avant de vous lancer dans une recette, n’oubliez pas de retirer les parties les plus abimées, jaunes ou desséchées. Puis lavez bien le vert du poireau à l’eau froide.
📖 Recettes à base de poireaux
GAlette quinoa jambon
À préparer et à présenter comme si vous vouliez manger un steak haché, c’est presque pareil, c’est moins cher et plein de protéines.
Tout est bon dans le poireau !
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