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Cuisiner le vert du poireau : idées de recettes

Allez, c’est décidé, on arrête de jeter le vert du poireau ! Parce que oui, ça se mange ! C’est d’ailleurs dans cette partie qu’on trouve un maximum de nutriments essentiels.

Alors voici quelques idées de recettes pour utiliser le vert de vos poireaux :

• Une bonne soupe avec un oignon et des pommes de terre
• Un guacamole de poireaux
• Une quiche aux poireaux, lardons et fromage de chèvre
• Une omelette aux poireaux
• Un gratin
• Un risotto
• Des tagliatelles de poireaux
• Une fondue de poireaux et poisson blanc

Avant de vous lancer dans une recette, n’oubliez pas de retirer les parties les plus abimées, jaunes ou desséchées. Puis lavez bien le vert du poireau à l’eau froide.

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