Une des bases de la cuisine, c’est l’œuf dur ! Nature ou en salade, il est pratique car il peut s’emporter partout et se garde longtemps (au moins une semaine).
Bon à savoir
➡ La coquille de l’œuf est poreuse, le sel ajouté dans l’eau assaisonne le blanc.
➡ Si tu dois garder tes œufs durs, n’enlève pas la coquille et conserve-les au frigo.
➡ Tu peux le déguster seul en croquant directement dedans. Il sera plus heureux et toi aussi, si, à chaque bouchée, tu le trempes dans une petite soucoupe dans laquelle tu ajoutes une pincée de sel et un peu de poivre ou toutes autres épices de ton choix.
La cuisson de l'œuf dur parfait
1️⃣ Fais bouillir dans une casserole de l’eau en quantité suffisante de façon à bien recouvrir les œufs, avec une pincée de sel.
2️⃣ Couvre avec un couvercle pour gagner du temps de chauffe.
3️⃣ Prépare les œufs en perçant la base avec la pointe d’une aiguille.
4️⃣️ Quand l’eau bout (de grosses bulles se forment à la surface en s’agitant), plonge les œufs délicatement avec une cuillère à soupe et laisse-les cuire 10 minutes.
5️⃣️ Afin de garder le jaune au centre de l’œuf, tourne celui-ci plusieurs fois avec la cuillère pendant les 2 premières minutes.
6️⃣ Au bout de ces 10 minutes, vide l’eau et les œufs dans l’évier. Le choc provoque des fêlures sur la coquille.
7️⃣ Remplis la casserole d’eau froide et plonges-y les œufs.
8️⃣ L’eau pénètre entre la coquille et le blanc de l’œuf.
9️⃣Fais couler un filet d’eau tiède du robinet et écale (enlever la coquille) sous l’eau en commençant par l’extrémité arrondi.
Ton œuf est maintenant prêt à être dégusté ou préparé !
