Hier matin vous vous êtes levé du bon pied, décidé à sortir acheter des viennoiseries à la boulangerie pour toute la famille. Problème : vous avez eu les yeux plus gros que le ventre devant l’étal de la boulangère et résultat il vous reste des viennoiseries à ne plus savoir qu’en faire ! Malheureusement, elles vont vites durcir et devenir rassis, car elles se conservent mal. Hors de question de les jeter… Aujourd’hui, on vous explique comment rattraper et/ou réutiliser vos restes de croissants, pains au chocolat et autres viennoiseries ! 🥐
Sommaire
Rafraichir vos restes de viennoiseries
➡ Rafraîchir les viennoiseries de la veille
Mouillez l’emballage papier de votre brioche ou pain au chocolat (chocolatine ?) et passez-le au four tiède 5 minutes. Ils retrouveront tout leur croustillant !
D’ailleurs…
Vous dîtes pain au chocolat ou chocolatine ? On lance le débat 😅 Choisissez votre camp en commentaire ⬇
➡ Leur redonner du croustillant
Si vous avez déjà jeté leur emballage papier, remplacez-le par une feuille de papier cuisson. Humidifiez-la et enfournez quelques minutes. Ne jetez pas votre papier cuisson, il pourra resservir 😉
➡ Conserver les viennoiseries
Et si on prenait le problème dans l’autre sens ? Si vous y pensez le jour même de l’achat de vos brioches et autres gourmandises, prenez le temps de bien les conserver ! La règle d’or : les conserver à l’abri de l’air. Vous pourrez ainsi les garder une journée de plus (ce qui signifie un deuxième petit-dej gourmand). Pour se faire, emballez vos viennoiseries dans un sachet en papier ou un torchon, et laissez-les à température ambiante dans une pièce où il ne fait ni trop chaud, ni trop froid.
➡ Congeler les restes de viennoiseries
Oui oui, vous avez bien lu : vous pouvez congeler vos viennoiseries ! Mettez les dans un sac congélation, en les séparant les unes des autres, en vidant au maximum l’air du sac. Vous pourrez ainsi les garder jusqu’à 2 ou 3 mois. Le jour où vous les sortez, enveloppez-les dans du papier aluminium et direction le four pendant 15 minutes !
Recettes à faire avec des restes de viennoiseries
Deuxième solution : réutiliser vos viennoiseries dans une recette ! Vous pouvez opter pour toutes les recettes qui se font avec du pain rassis, l’effet sera le même 😉
Pudding
Cette recette est idéale pour réutiliser vos pains au chocolat ou chaussons aux pommes par exemple, car c’est une recette sucrée. Il suffit de remplacer les biscuits de la recette par vos viennoiseries.
Pain perdu sucré
Pain perdu, brioche perdue, croissant perdu, … c’est comme vous voulez ! Ici c’est avec un pain au lait, des fruits et du chocolat.
Pain perdu salé
Exactement le même principe que la version sucrée, mais cette fois on l’accompagne plutôt de fromage 🤤
Et voilà quelques astuces et idées de recettes qui sauveront vos restes de viennoiseries de la poubelle !
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1 réflexion sur “Que faire des restes de viennoiseries ?”
Chocolatine for ever 🙂 ( Bordeaux … ma ville !)