L’omelette est un plat très populaire, notamment grâce à la facilité et rapidité avec laquelle on peut la préparer. Mais qui ici n’a jamais raté ou brulé une de ses omelettes ? 
Si ce n’est pas le cas, félicitations, vous êtes un chef ! Sinon, suivez le guide : on a répertorié toutes nos petites astuces et techniques pour réussir une omelette parfaite ! Une fois que vous maîtriserez la technique, vous pourrez vous amuser avec pleins de garnitures !
Mille et une techniques pour réussir son omelette
Alléger son omelette
Alléger son omeletteLe lait d’amande ajouté aux œufs allège la recette et lui donne une onctuosité incomparable ! Ainsi que l’aquafaba (l’eau des pois chiches), qui est un véritable ingrédient magique !
Le bon outil
Pour réaliser une bonne omelette, utilisez de préférence une fourchette pour battre les œufs !
Une omelette aérienne ✈
Pour qu’elle soit aérienne et épaisse : montez les blancs en neige ! Ajoutez aussi une pointe de bicarbonate alimentaire pour la rendre plus légère et aérée !
Pour la rendre plus digeste
Battez les œufs avec un peu de lait ou de l’eau (2 cuillères à soupe pour 4 œufs) pour la rendre plus digeste !
Doucement sur le feu
Lors de la cuisson, le feu ne doit pas être trop fort. Cuisez les œufs à feu doux.
Pour une version soufflée et mousseuse
Incorporez de l’eau gazeuse !
Vous reprendrez bien un peu de levure maltée
Ajoutez de la levure maltée pour obtenir un gout de fromage… sans fromage. La levure maltée est reconnue comme probiotique, elle aide à renforcer la flore intestinale. Elle déborde aussi d’oligo-éléments essentiels : cuivre, magnésium, fer, calcium, phosphore, potassium, souffre et zinc. C’est aussi un apport naturel en vitamines du groupe B et en acides aminés ! Rien que ça 😅
Bon, niveau astuces on est bons ! Plus aucune excuse pour ne pas réussir son plat 
On passe aux recettes ?
Une omelette sans œuf ?
“Ils ne savent plus quoi inventer chez Frigo Magic…”
Et c’est pourtant bien vrai, si vous n’aviez jamais imaginé que l’on puisse faire une omelette avec autre chose que des œufs, il n’est jamais trop tard pour changer d’avis. On vous propose une version végétalienne : avec du tofu soyeux et de la farine de pois chiche ! Avec ce mélange, vous retrouvez la consistance, la texture et la couleur d’une vraie omelette.
📖 Omelette : idées de recettes
La recette classique
L’omelette est le premier plat que l’on donnait à cuisiner aux apprentis. C’est un véritable plat test, qui demande une bonne technique et une bonne maitrise du feu.
L'Omelette des Eggs-perts
C’est la célèbre recette de La Mère Poulard au Mont St Michel. Vous pouvez, bien sur, ajouter du fromage, mais je vous conseille de la goûter nature avec une pincée de fleur de sel avant de servir.
Omelette aux raviolis
Un repas complet fait en un rien de temps pour le bonheur des petits et des grands !
Il existe un nombre infini de possibilités en terme d’omelette… maintenant que vous maîtrisez l’art de ce plat, amusez-vous à tester pleins de garnitures !
Quelle est votre garniture d’omelette préférée ? Dîtes-le nous en commentaire.
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