Spaghettis, rigatoni, farfalle, conchiglie, lasagnes ou encore pene : si l’on devait citer un seul plat pour mettre d’accord tout le monde, ce serait sans doute les pâtes non ? Vous recevez du monde à diner et vous avez envie de les épater avec un plat de pâtes rapide et bluffant ? Enfilez votre tablier, c’est parti pour une recette de Pesto de roquette au lard fumé.
Ingrédients pour un plat de pâtes de 4 personnes
- 440 g de pâtes (mafaldine ou linguine)
- Quelques poignées de roquette
- Un morceau de 100 g de pecorino au poivre
- 8 tranches très fines de poitrine fumée
- 3 poignées de pignons
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
🥄 Préparation des pâtes en 15 minutes
Et c’est maintenant que tout se joue ! ⚡
Dans un blender, mixez la roquette, l’ail, 2 poignées de pignons et la moitié du pecorino. Rajoutez un filet d’huile d’olive. Dans une poêle, saisissez les tranches de lard fumé et attendez qu’elles deviennent dorées et craquantes. Coupez-les en deux. Plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante (laissez parler l’italien qui est en vous et optez pour une cuisson al dente). Servez à l’assiette : une belle portion de pâtes, un filet d’huile d’olive et le pesto de roquette. Parsemez de copeaux de pecorino et de pignons et déposez 4 morceaux de lard grillé.
Rajoutez quelques feuilles de roquettes en décoration, mettez à disposition une huile d’olive fruitée et du poivre du moulin. Dressez une belle table, utilisez de beaux plats. C’est aussi ça qui donnera le ton et rendra votre plat de pâtes particulier ! Alors c’est qui le chef ? 😎
Caroline Garros
Ne perdez plus une miette,
téléchargez l’application Frigo Magic !
