Poulet à la Bière

Allumez le four à 180° (Th° 6).

Dans un plat allant au four, déposez 1 poulet.

Le recouvrir harmonieusement avec 5 tranches de lard fumé.

Vous pouvez maintenir le tout avec une ficelle, ce sera plus pratique pour la cuisson.

Disposez 2 carottes coupées en gros dés et 4 pommes de terre coupées en gros dés autour de la volaille.

Enfournez le Poulet.

Au bout de 20 min.

Arrosez la bête avec 1/3 verre de bière, remettre en cuisson.

Profitez-en pour mélanger les légumes. .

Après encore 20 min, arrosez avec 1/3 verre de bière.

Remettre au four et attendre encore 20 min.

Au bout d'1 heure, donc, éteignez le four, et recouvrez le poulet avec une feuille d'alu.

Laissez-le dans le four, la porte entrouverte pendant 10 min.

Sortez le plat, et coupez le poulet avec un bon couteau.

Vous pouvez utilisez une planche, mais veillez à ce qu'elle ait une réserve pour receuillir le jus.

Sinon, j'aime bien le découper dans le plat, ainsi le jus du poulet se mélangera au jus de cuisson.

Ajustez un tour de moulin à poivre et un peu de fleur de sel.