Un repas rapide et terriblement bon : recettes

Des amis débarquent à l’improviste ? Votre belle-mère s’invite pour le diner ? Si vous manquez de temps et d’idées, voici un repas rapide et qui en jette, à préparer en moins de 40 minutes.

Repas rapide : un curry végétarien en moins de 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

1/4 de potimarron
1 patate douce
3 carottes
1 boite de pois chiches
½ bouquet de coriandre
2 poignées de cacahuètes
1 gousse d’ail
1 oignon
800 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
1 boite de tomates concassées

Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Préparez les carottes, la patate douce et le potimarron (cette courge est idéale pour les repas rapides puisque sa peau tendre n’a pas besoin d’être épluchée). Coupez-les en morceaux. Faites revenir les légumes, ajoutez les pois chiches et l’ail. Mélangez. Rajoutez le lait de coco, le curry, les tomates concassées et un peu d’eau. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes deviennent fondants. Parsemez de coriandre ciselée et de cacahuètes. Servez accompagné de riz basmati.

Une panna cotta aux fruits rouges en moins de 10 minutes

Ingrédients :

50 cl de crème fleurette
1 c à s d’extrait naturel de vanille
4 c à s de sucre
2 feuilles de gélatine
5 poignées de fruits rouges

Placez les 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faite frémir la crème fleurette mélangée à 2 cuillères à soupe de sucre et à la vanille. En dehors du feu, intégrez les 2 feuilles de gélatine et mélangez. Remplissez 4 ramequins. Laissez reposer et placez au frais pour 3 heures. Mixez les fruits rouges et le sucre restant. Nappez les ramequins au moment de servir.

Un repas rapide, équilibré et délicieux.