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Velouté de Chou-Fleur
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Ce légume, au goût très typé et quelques fois un peu brutal, devient plus docile et aimable quand il est réduit en velouté et qu'il se trouve en belle compagnie !
Préparez 1 chou(x)-fleur Prince de Bretagne détaché en petits bouquets.
Faites chauffer 2 noix de beurre dans une casserole à feu moyen.
Puis ajoutez le chou-fleur et faites revenir pendant 5 min en remuant de temps en temps.
Préparez 2 verres de bouillon de bœuf.
Versez le liquide sur le chou-fleur, augmentez le feu et faites bouillir le tout.
Baissez le feu après ébullition et laissez cuire 20 min avec un couvercle.
Versez le chou-fleur dans un bol mixer avec 3 cuillères à soupe de Petit Billy.
Ou plonger le mixer dans la casserole en ayant ajouté 3 cuillères à soupe de Petit Billy.
Réduire le tout en un velouté crémeux, salez et poivrez, goûtez et rectifiez si besoin.
Servez dans de jolis bols ou assiettes creuses.
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Avis des utilisateurs
16/10/2018
Merci maintenant je peux faire mes pâtes autrement et moins culpabiliser en mangeant #Viemaviedetudiant #RSBmagic ??