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Chutney d'épluchures

Les ingrédients

  • 2 verres d'épluchures de légumes

  • 2 abricots dénoyautés et coupés en dés

  • 2 échalotes hachées

  • 3 cuillères à soupe de vinaigre

  • 1 verre de bière

  • 2 noix de Beurre

  • 2 pincées de sel

Les ustensiles

  • Casserole
  • Couteau
  • Plaques
  • timer14 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score B
  • Éco-Score A

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

Préparation aigre-douce, réalisée à partir de fruits ou de légumes avec du vinaigre, du sucre et des épices. Ce condiment est très utilisé dans la cuisine indienne. Il se consomme en accompagnement de viandes froides, de poissons, de plats de légumes. En fait, il est là pour apporter du soleil, du piquant, du relief à toutes sortes de plats.

  • Préparez 2 verres d'épluchures de légumes, 2 abricots dénoyautés et coupés en dés et 2 échalotes hachées.

  • Faites chauffer 2 noix de Beurre dans une casserole à feu moyen.

  • Versez 2 échalotes hachées et faites revenir en remuant pendant 3 min.

  • Ajoutez 2 verres d'épluchures de légumes et les abricots.

  • Mélangez pendant 2 min.

  • Versez 1 verre de bière.

  • Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre et 2 pincées de sel.

  • Bien mélanger et cuire pendant quelques minutes de façon à réduire le liquide.

  • Cette mixture parfumée doit avoir la consistance d'une confiture.

  • Quand c'est prêt, laissez refroidir et transférez-le dans un pôt à confiture.

  • Vous pourrez ainsi le garder plusieurs semaines au frais.

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