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Le Poulet Rôti

Les ingrédients

  • 1 poulet

  • 4 échalotes épluchées et coupées en 4

  • 2 carottes épluchées et coupées en grosses rondelles

  • 5 gousses d'ail entières non épluchées

  • 1 cuillère à café d'ail en semoule

  • 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence

  • 2 noix de Beurre

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1/2 cuillère à café à poivre

  • 6 pommes de terre

QRCode Le Poulet Rôti

Les ustensiles

  • Couteau
  • Four
  • timer74 min
  • personnes2 perso.
  • Nutri-Score A
  • Éco-Score B

En cuisine !

👩‍🍳

Description :

Les durées de cuisson sont données pour un poulet de 1,2-1,4 kg. Pour savoir si la viande est bien cuite, piquez la cuisse avec un couteau et regardez la couleur du jus qui s’en écoule. S’il est clair, c’est bon. Si vous voyez du sang s'écouler c'est que ce n'est pas assez cuit. Une astuce : coupez les 2 cuisses et remettez-les au four dans un petit plat. Pendant ce temps vous découperez le reste du poulet.

  • Mettez 1 poulet à température ambiante.

  • Préchauffez le four à 240°C (Th. 8).

  • Préparez 4 échalotes épluchées et coupées en 4.

  • Et 2 carottes épluchées et coupées en grosses rondelles et 5 gousses d'ail entières non épluchées.

  • Epluchez et coupez en gros cubes 6 pommes de terre.

  • Dans un plat allant au four déposez les légumes taillés sauf 6 pommes de terre.

  • Mettez 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café à poivre dans la cavité du poulet.

  • Avec 1 cuillère à café d'ail en semoule et 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence.

  • Posez le poulet de Janzé sur les légumes du plat.

  • Badigeonnez-le avec 2 noix de Beurre.

  • Puis 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café à poivre.

  • Ajoutez 6 pommes de terre autour du poulet.

  • Enfournez et cuire 20 min puis baissez le four à 200°C (Th. 6,5).

  • Et cuire 30 min en arrosant régulièrement avec un peu d'eau au départ, puis avec son propre jus par la suite.

  • Au bout de ce temps, éteignez le four et recouvrez le poulet d'une feuille d'alu.

  • Laissez reposer 10 min dans le four avec la porte entrouverte.

  • Découpez-le, rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts et régalez-vous de cette belle volaille de Janzé et du merveilleux jus que vous avez créé.

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