Le Poulet Rôti
Les ingrédients
1 poulet
4 échalotes épluchées et coupées en 4
2 noix de Beurre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café à poivre
Les ustensiles
- Couteau
- Four
69 min
2 perso.
En cuisine !
Description :
Les durées de cuisson sont données pour un poulet de 1,2-1,4 kg. Pour savoir si la viande est bien cuite, piquez la cuisse avec un couteau et regardez la couleur du jus qui s’en écoule. S’il est clair, c’est bon. Si vous voyez du sang s'écouler c'est que ce n'est pas assez cuit. Une astuce : coupez les 2 cuisses et remettez-les au four dans un petit plat. Pendant ce temps vous découperez le reste du poulet.
Mettez 1 poulet à température ambiante.
Préchauffez le four à 240°C (Th. 8).
Préparez 4 échalotes épluchées et coupées en 4.
Mettez 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café à poivre dans la cavité du poulet.
Posez le poulet de Janzé sur les légumes du plat.
Badigeonnez-le avec 2 noix de Beurre.
Puis 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café à poivre.
Enfournez et cuire 20 min puis baissez le four à 200°C (Th. 6,5).
Et cuire 30 min en arrosant régulièrement avec un peu d'eau au départ, puis avec son propre jus par la suite.
Au bout de ce temps, éteignez le four et recouvrez le poulet d'une feuille d'alu.
Laissez reposer 10 min dans le four avec la porte entrouverte.
Découpez-le, rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts et régalez-vous de cette belle volaille de Janzé et du merveilleux jus que vous avez créé.
Découvrez plus de recettes sur l'application
